胃是人体储存食物、消化食物的主要器官,但胃部组织的肿瘤病变(胃癌)正成为严重威胁着我国居民生命安全的重要疾病。了解人胃组织的力学性能对胃部相关疾病的诊断、治疗以及医疗器械的设计与优化均具有积极的作用。然而,目前国内外对胃组织力学性能的研究较少,更是缺乏人胃组织的相关力学性能数据,这极大地阻碍了对胃部相关疾病的深入了解以及相关医疗器械的开发与优化改进。本文以人胃组织为研究对象,通过相关实验详细研究了其力学性能,同时以此为基础进行了手术夹钳的力学行为模拟。利用MTS静态万能试验机以及数字应变测量系统,通过单轴拉伸的方法得到了人胃组织粘膜-粘膜下层与肌层-浆膜层的力学性能数据。分析了男性样本肌层-浆膜层的力学性能(弹性模量、拉伸强度以及断裂应变)在三个年龄段(50-59、60-69、70-79)的变化规律。对胃粘膜-粘膜下层组织又进一步比较了男性与女性样本之间力学性能的差异。之后通过单轴压缩测试方法,得到了人胃组织粘膜-粘膜下层与肌层-浆膜层的真实应力应变数据,分析了样本间压缩性能的差异与变化规律。基于上述数据,分别采用5种常用的超弹性模型对实验数据进行了拟合对比,得到了胃组织的超弹性本构。结果表明,这5种超弹性模型都能较好地描述实验数据,从而为相关数值模拟提供了材料的本构模型。此外,通过比较两层胃组织在不同超弹性模型中的参数,分析了不同本构模型拟合参数之间的差异。最后,基于人胃组织的超弹性本构模型,利用有限元软件Abaqus对胃组织在不同手术夹钳下的力学响应进行了探究,比较了夹钳的尺寸、形状、开窗与否以及不同夹持进给量对胃组织的夹持安全性与夹持稳定性的影响。