食品是人民群众的生活必需品,俗话说“民以食为天”,食品安全的问题是老百姓最为关心关注的问题,直接影响了我国的民生发展,因此广泛受到社会各界关注,特别是自三鹿奶粉三聚氰胺、咸鸭蛋苏丹红等食品安全事件发生后,食品安全问题更是受到聚焦。2017年中国进行的综合小康指数调查研究结果显示,食品安全是中国老百姓最为关注的焦点问题。中国政府高度重视食品安全问题,制定出台了史上最严《食品安全法》,食品安全监管秉承“零容忍”态度,提高了食品安全的违法成本,切实保障人民群众的根本利益。食品安全抽检作为食品安全监管的手段之一,也发挥了一定的作用,近年来政府部门不断增加食品安全抽检资金投入,食品安全抽检力度逐渐加强,有力规范了食品市场秩序,震慑了不法食品生产经营者。食品安全抽检是一种重要的监管手段,为了进一步提高其效能和作用,需要进一步规范食品安全抽检工作。不可否认的是当前食品安全抽检仍存在较多的问题,这就影响了其在食品安全监管中发挥的作用。要实质解决食品安全抽检问题,需要在从理论层面找到可行性依据及实施方案。本文拟基于实证的视角,以济宁市为例,首先通过对食品安全抽检等相关概念和知识的梳理,阐明了食品安全抽检的内涵与意义。其次在了解济宁市食品安全抽检现状基础上,对目前存在的问题以及原因进行了分析,为提出加快济宁市食品安全抽检工作发展提供依据。再次,针对济宁市食品安全抽检提出合理化建议。本文的具体内容如下:第一章绪论分析了选题背景及意义,包括选题背景、研究意义、国内外文献综述、研究思路及研究方法等。第二章对涉及的概念和理论进行概述。包括食品安全、食品安全抽检、食品安全监管的概念解释;食品安全抽检的要素、食品安全抽检的作用。理论基础包括利益相关者理论、新公共服务理论与全面质量管理理论。第三章分析了济宁市食品安全抽检现状,包括食品安全抽检基本情况、食品安全抽检体系、食品安全抽检流程。第四章是基于济宁市食品安全抽检为例的实证分析,对济宁市食品安全抽检存在的问题、成因进行分析。第五章对济宁市食品安全抽检存在问题的对策进行阐述。