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本试验采用5×2(Zn×VA)完全随机试验设计,研究了日粮添加不同水平的Zn(0、200、500、800、1000mg/kg)和维生素A(5000IU/kg、10000IU/kg)对扬州白鹅不同生长阶段(1～30日龄、30～60日龄和6０～90日龄)的生产性能、屠宰性能、免疫功能和血液生理生化指标的影响。选取1日龄扬州白鹅600只,初始体重差异不显著(P>0.05)的原则随机分成10个处理组,每组3个重复(公母各半),每个重复20只进行试验,试验结果表明：经过本试验,可得出以下结论：1、0-30日龄和30～60日龄时,500mg/kg锌的组与1000mg/kg锌的组相比,平均日增重和料重比差异显著(P<0.05),与其它组相比差异不显著(P>0.05),500mg/kg组最优；60～90日龄,平均日增重和料重比差异不显著(P>0.05)。不同锌水平组对鹅肥肝重和屠宰性能各个指标影响均不显著(P>0.05)。鹅30日龄和60日龄时,锌0mg/kg组与500mg/kg组碱性磷酸酶活性差异显著(P<0.05),与其它组相比差异不显著(P>0.05),500mg/kg组活性最大,在90日龄时锌对碱性磷酸酶活性影响不显著(P>0.05)；对鹅30日龄,60日龄和90日龄时谷草转氨酶、谷丙转氨酶、尿酸、甘油三酯和总胆固醇影响均不显著(P>0.05)。不同锌水平对鹅免疫器官指数、新城疫抗体效价和血清蛋白含量影响均不显著(P>0.05)。2、不同维生素A水平对生长前期鹅的平均日增重和增重耗料比影响显著(P<0.05),以5000IU/kg最优,生长中期和后期影响均不显著(P>0.05)；平均日采食量各个时期影响不显著(P>0.05)。日粮中添加不同维生素A水平对鹅肥肝重和屠宰性能各个指标影响均不显著(P>0.05)。日粮中添加不同维生素A水平对鹅谷草转氨酶、谷丙转氨酶、尿酸、甘油三酯、总胆固醇和碱性磷酸酶活性影响均不显著(P>0.05)。日粮中添加不同维生素A水平对鹅免疫器官指数、新城疫抗体效价和血清蛋白含量影响均不显著(P>0.05)。3、0-30日龄时,Zn (500mg/kg)×VA (5000IU/kg)组与Zn (1000mg/kg)×VA (10000IU/kg)组相比平均日增重和料重比差异显著(P<0.05),与其它组相比差异不显著(P>0.05),以Zn(500mg/kg)×VA(5000IU/kg)组最优；30～60日龄时,Zn(500mg/kg)×VA (10000IU/kg)组与Zn (1000mg/kg)×VA (10000IU/kg)组相比平均日增重差异显著(P<0.05), Zn (500mg/kg)×VA (5000IU/kg)组与Zn (1000mg/kg)×VA (10000IU/kg)组相比料重比差异显著(P<0.05),与其它组相比差异皆不显著(P>0.05),Zn(500mg/kg)×VA(10000IU/kg)组平均日增重最大,Zn(500mg/kg)×VA(5000IU/kg)组料重比最优；60～90日龄时,Zn (500mg/kg)×VA (5000IU/kg)组与Zn(1000mg/kg)×VA (10000IU/kg)组相比平均日增重差异显著(P<0.05),与其它组相比差异不显著(P>0.05), Zn (500mg/kg)×vA (5000IU/kg)组最优。锌和维生素A互作效应对鹅肥肝重和屠宰性能各个指标影响均不显著(P>0.05)。鹅30日龄和60日龄时,Zn (500mg/kg)×vA (5000IU/kg)组与Zn (Omg/kg)×VA (5000IU/kg)组碱性磷酸酶活性差异显著(P<0.05),与其它组相比差异不显著(P>0.05), Zn (500mg/kg)×vA (5000IU/kg)组活性最大,在90日龄时锌和维生素A互作效应对碱性磷酸酶活性影响不显著(P>0.05)；锌和维生素A互作效应对鹅30日龄,60日龄和90日龄时谷草转氨酶、谷丙转氨酶、尿酸、甘油三酯和总胆固醇影响均不显著(P>0.05)。30日龄和60日龄时的免疫器官指数不同锌和维生素A互作效应组间均存在显著差异(P<0.05),90日龄时法氏囊指数有显著差异(P<0.05),胸腺指数与脾脏指数无显著差异(P>0.05)；锌和维生素A互作效应对鹅各阶段新城疫抗体效价和血清蛋白含量影响均不显著(P>0.05)。4、从本试验测定指标及结果中可以看出,为了获得鹅较为理想生长状态,建议日粮中锌的适宜添加水平为500mg/kg,维生素A为5000IU/kg～10000IU/kg.