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为了筛选对肉仔鸡体内胆固醇代谢作用比较明显中草药，进行了从肉仔鸡饲养实验。本实验选用216只1日龄AA鸡，随机分为6组，每处理3个重复，每重复12只，实验期为8周，基础日粮为玉米-豆粕型，对照组采食基础日粮，实验组日粮分别为基础日粮添加1％陈皮、1％山楂、1％决明子、1％绞股蓝和50mg／kg大蒜素。观察三期(0～3、3～6、6～8周龄)的生长性能指标、生化指标；应用逆转录聚合酶链反应(RT-PCR)方法，以β-肌动蛋白为内标，检测6周龄肉仔鸡肝脏中三种酶(HMG-CoA还原酶、ACC、FAS)的mRNA的表达量。结果表明：(1)山楂、决明子和大蒜素降低血清TC、TG、VLDL和LDL作用显著(P＜0.05)，升高血液HDL作用显著(P＜0.05)，陈皮和绞股蓝作用不显著(P＞0.05)，五种中草药有降低血糖和尿素氮趋势(P＞0.05)，及升高血清总蛋白的趋势。(2)决明子组与对照组相比胸腿肌甘油三酯分别下降了9.9％和11.8％，胆固醇分别下降了10.8％和13.2％，大蒜素组与对照组相比胸腿肌甘油三酯分别下降了9.9％和9.6％，胆固醇分别下降了10.8％和9.4％。陈皮、山楂和绞股蓝有降低TC和TG的趋势(P＞0.05)。(3)与对照组相比，陈皮组HMG-CoA还原酶、ACC和FAS的mRNA表达量分别下降了33.4％、34.9％和47.6％，山楂组HMG-CoA还原酶、ACC和FAS分别下降了68.2％、45.7％和48.9％，决明子组HMG-CoA还原酶、ACC和FAS分别下降了79.6％、31.9％和62.2％，大蒜素组HMG-CoA还原酶、ACC和FAS分别下降了80.8％、74.2％和64.1％，绞股蓝组HMG-CoA还原酶、ACC和FAS分别下降了11.7％、2.6％和35.4％。(4)五种中草药6周龄前对活重和料重比作用不明显(P＞0.05)，第三期决明子组和大蒜素组对活重和料重比作用明显(P＜0.05)。(5)决明子和大蒜素抑制肉仔鸡胆固醇代谢作用最显著，作为本试验所选目的中草药。