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海芦笋又称海蓬子、海鹿茸、海虫草等,为草本盐生植物,多见于盐沼地、盐湖旁及海滩。研究表明海芦笋具有抗心律失常,软化血管,降血糖血脂、抗氧化、抗衰老、增加机体免疫力等作用。本研究对海芦笋乙酸乙酯层的化学成分进行了系统研究,并对其抗氧化活性进行了初步评价。将新鲜海芦笋洗净打碎后用80%丙酮萃取3次,减压浓缩除去丙酮后用乙酸乙酯萃取3次,减压蒸干后得乙酸乙酯粗提物。采用硅胶柱层析,Sephadex LH-20凝胶柱层析等分离手段对其分离纯化,得到12个单体化合物,利用1D和2D核磁共振(1HNMR,13C NMR,’H-’H COSY, HSQC, HMBC).红外IR、紫外UV和质谱MS等现代波谱技术及相关文献检索鉴定单体化合物的化学结构分别为：正十八烷酸、1-0-6,9,12-十六碳三烯酰甘油酯、6,9,12-十八碳三烯酸、麦角甾-5,22-二烯-3-醇、麦角甾-5,7,22-三烯烃-3-醇、3-甲氧基-4-羟基反式苯丙烯酸正十五醇酯、香草醛、邻苯二甲酸二异辛酯、4,7,10-十八碳三烯酸乙酯、13,16,19-二十五碳三烯酸、3-甲氧基丙烯醛和5,6-环氧甾醇。本研究从海芦笋乙酸乙酯层分离鉴定的12个单体化合物均为首次从海芦笋中分离得到,其中3-甲氧基-4-羟基反式苯丙烯酸正十五醇酯为新的天然产物,该研究结果初步明确了构成海芦笋活性的物质基础,为今后阐明化学成分与活性作用的关系提供了理论依据。采用总抗氧化法(FRAP值)、DPPH自由基清除法、超氧阴离子清除法等抗氧化测定方法对其抗氧化活性进行初步评价,筛选出具有较高抗氧化活性的化合物,再测定其不同浓度下的抗氧化活性。结果表明：3-甲氧基-4-羟基反式苯丙烯酸正十五醇酯具有很强的清除自由基和超氧阴离子的能力,是海芦笋中的主要抗氧化活性成分,在1mg/mL的条件,其DPPH自由基清除率高达91.3%,IC50为110.6±0.86μg/mL,其超氧阴离子清除率为70.05%,IC50为560±1.35μg/mL其次是化合物3-甲氧基丙烯醛和4,7,10-十八碳三烯酸乙酯,在1mg/mL的条件,其DPPH自由基清除率分别为47.20%和34.55%，超氧阴离子清除率分别为33.95%和28.35%。其余的化合物对羟基自由基和超氧阴离子也具有一定程度的清除能力,但是清除能力较低,抗氧化活性较弱。