本论文设计和研发了一款以茶树纯露为特征成份的抑菌洗手液。论文工作包括三个部分,第一部分是根据模糊综合评判法进行茶树纯露洗手液的配方设计,第二部分是茶树纯露抑菌洗手液的抑菌性能研究,第三部分是洗手液生产工艺的研究,包括厂房设计和相关设备的选择等。我们在实验室通过原料筛选、配方设计、性能评价及配方优化的研究确定了洗手液的基础配方及工艺流程,并在工厂进行了初步的试生产。我们开发的茶树纯露抑菌洗手液在活性物等配方组成和抑菌性能等指标都达到或超过国家标准。我们对洗手液中使用的表面活性剂原料进行了筛选,确定了以阴离子表面活性剂AES作为主要的表面活性剂,两性离子表面活性剂CAB和非离子表面活性剂APG1214作为辅助表面活性剂,相对比例为m(AES):m(CAB)=2:1,m(AES):m(APG1214)=3:1。我们通过正交试验及综合感官评价,确定了洗手液的基础配方为AES 9%,CAB 5%,APG1214 4%,其它成分为甘油1%,防腐剂0.1%,螯合剂0.1%,一水柠檬酸0.45%。我们对抑菌洗手液的抑菌性能进行了研究,分别对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌进行2 min、5 min、10 min、20 min的抑菌性能测试,并与市面上畅销的2种抑菌洗手液对比,分别进行了三种试验菌的抑菌测试,检验结果表明茶树纯露抑菌洗手液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有良好的抑菌性能,对于白色念珠菌更是表现出比一般市场的抑菌洗手液更好的抑菌效果。我们和合作企业进行了洗手液生产车间和设备的设计和初步试生产工作,包括纯化水设备,搅拌罐等主要设备的参数和工艺指标。我们研究开发的茶树纯露抑菌洗手液在抑菌,总活性物含量,手感和外观方面已经具有良好的性能,为这类功能性洗手液的进一步开发打下了良好的基础。