结合我国加入世贸组织后的实际情况和当今公众对食物结构新的要求,针对蔬菜农药残留超标对公众身体健康及农产品出口贸易的影响,积极探索无农药残毒放心菜的生产技术及其应用前景。重点探讨了山西无农药毒放心菜的发展过程,生产加工方式与生产规模、生产成本及效益分析、流通渠道、消费基本状况,并分析了蔬菜中农药残留超标原因,还对无农药残毒放心菜控害技术、残留检测体系与方法、发展前景等方面进行了研究。文章认为,山西省开展“无农药残毒放心菜工程”是一项增加农民收入,造福子孙后代的民心工程,在山西省生产放心菜有巨大潜力可挖,其销售前景十分广阔。无农药残毒放心菜的发展将对全省蔬菜产业的发展方向、公众的身心健康、对外经济贸易、农业结构的调整、农民的增收以至农村小康社会的发展产生直接影响。