夏侧金盏花是一种毛茛目、毛茛科、侧金盏花属的一年生草本植物,含有抗氧化活性极高的虾青素。因此,从夏侧金盏花提取虾青素及其它天然化合物引起研究者的极大关注。虾青素具有很强的抗氧化活性,主要从雨生红球藻和其它水生动植物中提取获得,而从陆生植物中进行提取研究较少,夏侧金盏花作为虾青素的陆生植物来源,具有很大的研究潜力。本论文以陆生植物夏侧金盏花为研究对象,通过有机溶剂萃取的方式得到粗提物。对提取得到的虾青素类衍生物进行皂化反应条件优化,TLC检测获得的最佳皂化条件为:20 mg的粗提物使用7 mL的二氯甲烷:0.5%NaOH甲醇溶液=1:3为皂化溶剂,室温25^oC,皂化1 h。在此皂化条件下,对样品进行脂肪酸成分分析,得到主要脂肪酸类型为C18:3不饱和脂肪酸类化合物,并用制备薄层（pTLC）制备分离得到游离的虾青素,经核磁共振技术进行结构鉴定,并测得其含量为0.513%（以干花计）。本论文对夏侧金盏花提取得到的粗提物进行了分离鉴定,得到14个单体化合物,其中含有虾青素的自氧化产物2个（AA 1-2）、黄酮类化合物4个（AA 3-6）、甾体类化合物3个（AA 7-9）、木脂素类化合物1个（AA 10）、简单化合物2个（AA 11-12）、脂肪酸类化合物2个（AA 13-14）;其中化合物AA 1为新化合物,并对其进行了生源途径的推测。对所分离得到的部分化合物进行DPPH清除自由基活性及抗菌活性实验测试,黄酮类化合物的清除自由基活性较强,其中化合物AA 3、AA 4、AA 6的IC₅₀值分别为10、8、50μg/mL;在抗菌活性试验中,化合物AA 3、AA 4和AA 6均对大肠杆菌、嗜水气单胞菌、哈氏弧菌、副溶血性弧菌、鳗弧菌具有抗菌活性;化合物AA 1对大肠杆菌、小麦纹枯病菌、柑橘绿霉病菌表现出一定的抑菌活性;化合物AA 2对大肠杆菌、柑橘绿霉病菌表现出一定的抑菌活性。本研究结果表明,夏侧金盏花中具有较高的虾青素含量,提取、分离方法简单易行,是一种具有发展潜力的虾青素来源。对虾青素酯类的皂化条件进行了合理优化,得到最佳皂化条件;并对夏侧金盏花中其它的化合物进行了分离鉴定,对其中部分化合物活性进行研究分析,为夏侧金盏花的种植应用提供了科学依据。