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本研究以不同粒度稻壳、玉米芯为试验材料,以成年扬州鹅公鹅为试验动物,研究不同处理前后稻壳、玉米芯纤维组分和结构的变化,饲喂不同粒度的稻壳、玉米芯对鹅消化器官、肠道组织形态、肠道食糜流通速率和滞留时间及鹅对饲粮纤维组分和钙、磷利用率等的影响,探究粒度对鹅利用饲粮纤维的作用。试验共分为四个部分：试验一不同粒度稻壳和玉米芯纤维特性的分析试验采用鹅消化、1.5%NaOH、1.0%H2SO4、2.0%H2SO4、微波协同1.5%NaOH和1.0%H2SO4方法处理不同粒度稻壳、玉米芯。对处理后的稻壳、玉米芯进行了纤维组分的测定和结构分析,评价其纤维特性。试验结果表明：不同处理均可一定程度地降低半纤维素百分含量。鹅消化可降低稻壳、玉米芯纤维组分,其对纤维组分的影响高于酸、碱等其他处理。处理后稻壳、玉米芯结晶指数和结晶度变化趋于一致。鹅消化降低了稻壳、玉米芯的结晶度,整粒稻壳和粗粒玉米芯降低幅度更大。试验二不同粒度稻壳、玉米芯对鹅消化生理和消化道变化的影响选用35周龄扬州鹅公鹅60只,随机分成4组(整粒稻壳组、粉碎稻壳组、粗粒玉米芯组、细粒玉米芯组),每组15只,饲养期为21d。比较稻壳和玉米芯粒度对成年鹅消化器官、血清生化指标和肠道生理指标等的影响。试验结果表明：1.饲喂整粒稻壳组鹅血清谷草转氨酶显著高于粉碎稻壳组(P<0.05),饲喂细粒玉米芯显著降低鹅血清总胆固醇和高密度脂蛋白含量(P<0.05)。2.饲喂整粒稻壳可极显著降低鹅肝脏重和肝脏相对重(P<0.01)。饲喂整粒稻壳显著提高肌胃重和肌胃厚度(P<0.05),极显著提高肌胃相对重(P<0.01),显著降低肠道总长度和十二指肠相对长度(P<0.05)；饲喂粗粒玉米芯可极显著提高鹅肌胃重和肌胃相对重(P<0.01),显著降低回肠重量比率(P<0.05),显著提高空肠长度比率(P<0.05)。饲喂整粒稻壳可极显著提高十二指肠食糜pH(P<0.01),玉米芯粒度则对肠道食糜pH影响不显著(P>0.05)。饲喂整粒稻壳显著降低空肠肠壁厚度(P<0.05)。饲喂粗粒玉米芯可提高鹅空肠绒毛高度,降低空肠隐窝深度,显著降低回肠隐窝深度(P<0.05),显著增加空肠肠壁厚度(P<0.05)；3.饲喂粗粒玉米芯饲粮显著提高鹅体增重(P<0.05),但稻壳粒度对成年鹅体增重没有显著影响(P>0.05)。稻壳和玉米芯粒度对鹅屠宰性能影响不显著(P>0.05)。试验三不同粒度稻壳、玉米芯对鹅胃肠道固相食糜流通速度和滞留时间的影响选用60只成年扬州鹅公鹅,随机分成4组(整粒稻壳组、粉碎稻壳组、粗粒玉米芯组、细粒玉米芯组),每组15只,分别强饲含有铬标记纤维的饲粮,测定鹅胃肠道食糜流通速率、滞留时间,阐明不同粒度稻壳、玉米芯在鹅体内的消化动态。试验结果表明：饲喂整粒稻壳极显著提高了回肠食糜流通速率(P<0.01),且极显著降低了回肠食糜滞留时间(P<0.01)。饲喂粗粒玉米芯饲粮提高了食糜在肌胃的流通速率。试验四不同粒度稻壳、玉米芯对鹅饲粮纤维组分及钙、磷利用率的影响选用12只成年扬州鹅公鹅,随机分成2组,每组6只,采用24 h禁食+24 h全收粪法,强饲饲粮为半纯合饲粮。试验结果表明：饲喂整粒稻壳饲粮组鹅对ADF和纤维素利用率显著高于粉碎稻壳组,分别提高了24.33%和23.95%。饲喂不同粒度玉米芯对鹅利用饲粮纤维没有显著影响(p>0.05)。饲喂整粒稻壳组鹅对磷的利用率极显著低于粉碎稻壳组(P<0.01),但对钙的利用率影响不显著(P>0.05)；较细粒玉米芯组,饲喂粗粒玉米芯显著降低了鹅对钙、磷的利用率(P<0.05),分别降低了26.92%和54.94%。综上所述,在鹅胃肠道环境下,不同粒度稻壳、玉米芯结晶度降低,结构疏松,孔隙增多,利于酶和微生物作用；不同粒度的稻壳、玉米芯对成年鹅消化器官、胃肠道、血清生化指标、食糜流通速率和滞留时间以及鹅对纤维组分和钙、磷利用率有影响。饲喂整粒稻壳和粗粒玉米芯可刺激胃肠道,使肌胃增大,肠道蠕动加快,使鹅消化系统增强,对纤维物质利用率提高。总之,粒度影响鹅对饲粮纤维的利用,成年鹅饲喂整粒稻壳和粗粒玉米芯可获得较好生产效果。