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本试验采用盆栽和大田两种试验方法，研究硫素对大豆品质形成的重要营养元素—氮素代谢的影响，探讨大豆蛋白质和产量形成的营养生理基础，明确不同供硫水平下大豆氮素积累及其对品质尤其蛋白品质的作用效果，以期为大豆优质生产上科学施肥提供理论依据。对取得的数据进行统计分析和检验，结果表明：硫肥对大豆叶片硝酸还原酶活性有明显的正效应，其中以S1和S2处理效果最好。硫肥对硝酸还原酶活性的影响因不同时期而异，前期能显著提高硝酸还原酶活性，中期和后期硝酸还原酶活性下降较为平缓。在同一生育时期，不同品种