食以安为先。食品安全问题是关系社会稳定、民众福祉的重要大事。近些年,食品安全事件逐渐增多,食品安全问题受到了各级政府和人民群众的关注,做好食品安全监管工作已经成为政府部门的重要工作之一。随着经济的发展和食品行业的繁荣,我国的食品安全监管系统也处于不断发展和完善的过程中。长沙市是湖南省的省会,是地区政治与经济中心,针对食品安全监控系统的改革完善采取了相应举措,逐步建立了四级监管网络与食安检测体系,完成了相应管理人员配置,实现了国家级食品安全示范城市成功创建,食品安全监管整体水平不断提升。但是,由于食品安全环境的不断变化,改革顶层设计不完善等原因,导致现有的食品安全监管组织架构中存在上下衔接不畅、与依法治国要求相违背、监管系统貌合神离等情况,食品安全监管参与主体的单一性问题有待解决。基于此,本人以公共管理建设管制理论、市场中的信息不对称与食品安全管理、市场中的外部性与食品安全管理等为理论基础,借鉴美国、欧盟等地区与国家的食品安全监管系统建设经验,结合长沙市的食品安全监管现实情况,提出了进一步完善食品安全监管系统的对策和建议。一是通过构建完善的法律体系、建设健全的检测机制、搭建完整的监查体制以形成食品安全管理无缝监管体系。二是通过完善管理保障、提供技术保障以建立健全食品安全管理保障体系。三是通过构建食品质量信息沟通体系与群防体系以建立健全食品安全管理互动体系食品安全监管的完善涉及很多方面,是一个漫长而渐进的过程,需要我们不断地探索研究。由于理论水平有限,本文尚有诸多不足,希望本文的研究能对完善长沙食品安全监管系统完善提供一些帮助,为政府部门食品安全监管改革决策提供一些参考。