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维生素C是水产动物所必需的微量营养成分。本研究以花鲈幼鱼为试验对象,研究维生素C对花鲈幼鱼生长、鱼体常规营养组成及鱼体维生素c含量等的影响,并探讨花鲈幼鱼饲料中以多聚磷酸酯形式添加的维生素C的最适需要量。选取同一批次放养、体质健康的花鲈幼鱼(平均初始体重,29.78±0.29g),随机分为6组,每组3个重复,每个重复15尾,在水温28±1℃条件下进行为期42d的养殖试验。设1个对照组和5个试验组,分别对其投喂以多聚磷酸酯形式添加,含维生素C 0、20、40、80、160和1280 mg／kg的配合饲料。养殖试验结束后,进行常规营养成分和组织维生素C含量等的分析。试验结果表明,饲料中添加维生素C能够促进花鲈幼鱼的生长。在整个42d的试验期中,只有对照组花鲈幼鱼和试验组T-2表现出的维生素C缺乏表观症状,而饵料中添加了维生素C的其它各试验组都无此症状。随着饵料中维生素C水平的提高,花鲈幼鱼的增重率、特定生长率和存活率也呈升高趋势。对照组花鲈幼鱼的成活率显著低于试验组花鲈幼鱼(P<0.05)。对照组花鲈幼鱼的增重率也显著低于各试验组花鲈幼鱼(P<0.05),且各试验组之间也有显著差异(P<0.05)。T-6组的特定生长率显著高于T-1和T-2组(P<0.05),但与T-3、T-4和T-5组间没有显著差异(P>0.05)。饵料中不同水平的维生素C对各组花鲈幼鱼的肥满度、肝体指数没有显著影响。饲料中添加维生素C能够影响花鲈幼鱼肌肉的常规营养成分含量。对照组肌肉的粗蛋白含量显著低于试验组T-4(P<0.05),试验组T-2-4肌肉的粗脂肪含量显著低于对照组(P<0.05)。但是,饵料中添加维生素C对花鲈幼鱼全鱼的水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分等常规营养成分没有显著影响(P>0.05)。饲料中添加维生素C能够提高花鲈幼鱼体内维生素C的蓄积量。随着饲料中维生素C水平的提高,花鲈幼鱼肌肉和肝脏中的维生素C含量呈上升趋势。结果发现肝脏中的维生素C含量与饵料中维生素C添加量之间存在明显的线性相关性(R2=0.9198)。分别以花鲈幼鱼的增重率和肝脏中维生素C蓄积浓度达到最适宜水平为评价指标,得到花鲈幼鱼对饲料中维生素C的最低需要量分别为38.89mg／kg和62.48mg／kg。