中等职业技术教育主要包括普通中等专业学校、技工学校、职业中学教育,以及多种形式的短期职业技术培训。中等职业技术学校酒店管理专业是培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美等全面发展,具有较强的综合职业能力,在酒店一线工作的中级服务人员和管理人员。职业能力是指中职学生从事某种职业必须具备的并在职业活动中表现出来的多种能力的总和,分为基本职业能力和综合职业能力两个层次。每个层次分别由专业能力、方法能力、社会能力三个部分组成。职业能力培养的途径有:构建以职业能力为核心的课程与教学体系;构建以职业能力为导向的实训体系;构建以职业能力为目标的考评体系。本文主要从中等职业教育酒店管理专业学生应具备的职业能力入手,通过职业能力的内涵分析,职业能力的构成,职业能力培养的途径方法,以及在培养的过程中对存在的问题进行探讨。总之,通过本文的分析,希望能让中等职业学校的教育者能以就业为导向,以服务为宗旨,培养酒店管理专业学生的职业能力;中等职业学校的学生则应注重自身职业能力的培养,以更好地适应市场经济的发展,适应社会的需要。