目前,由于自然界中的湖泊、土壤不断受到污染导致人们饮用水、粮食、蔬果中的重金属含量超标的现象日渐严重,已经对人类的身体健康产生巨大影响。快速、准确的对饮食中的重金属含量进行检测能够直接有效的降低重金属对人类伤害。传统的重金属检测方法主要包括分光光度法、原子吸收法、溶出伏安法等,这些检测方法的优点是检测灵敏高,缺点是样品前处理时间长、大型检测仪器操作困难、检测速度慢、无法对样品进行现场快速的检测。目前需要检测重金属含量的样品数量巨大,因此建立一种能够对重金属含量进行快速、准确检测的技术尤其重要。本论文提出了一种能够快速、准确检测重金属浓度的光纤传感器,详细阐述了光纤传感器结构的搭建、各检测原件的制备方法和检测的具体过程。以六价铬离子浓度的检测为例,利用二苯碳酰二胁与六价铬络合呈现鲜明的紫红色,并且随六价铬离子浓度升高紫红色逐渐加深的原理,在光纤表面镀络合显色薄膜,薄膜与六价铬离子络合显色,通过对吸收光谱测量结果的分析,最终得到六价铬离子浓度。实验结果表明:当铬的浓度范围处于0.01mg/L到0.1mg/L之间时,光谱强度与铬离子浓度呈正相关。该方法的检出限为0.01mg/L,检测时间为10分钟,检出率为96%。本传感器具有操作简便、检测速度快、检测成本低廉、检测条件容易满足等优点,检测灵敏度达到国家《生活饮用水卫生标准》的检测限量,非常适用于对大量样品进行筛选检测。