葡萄是深受人民喜爱的一种传统果树。它不仅在山东省有悠久的栽培历史,而且适宜的气候和土地条件使其成为山东省果树主栽树种之一。改革开放以来,随着人们消费水平的不断提高和消费观念的改变,尤其是国家大力提倡饮用果酒促使葡萄酒业的兴起,都极大促进了山东省葡萄的发展。目前,山东省葡萄、葡萄酒生产的发展正出现了一个蓬勃发展的新局面。尽管目前葡萄生产保持着良好的发展势头和较高的经济效益,但也存在着不少突出的问题,对山东省葡萄栽培的健康发展起了一定的制约作用。一是鲜食品种结构不合理。二是总体来说加工酿造品种档次还比较低。新优品种面积规模小,这制约了葡萄梧质量的进一步提高,同时加工品种比较单一,用于果汁加工的葡萄品种面积更少。三是葡萄栽培和葡萄酿酒在管理体制上不统一,从而导致葡萄酒生产与原料脱节等。针对葡萄产业化发展中存在的问题,在对葡萄市场发展潜力及葡萄产业化与可持续发展战略理论分析的基础上,借鉴国外的经验与模式,提出了今后几年山东省葡萄业发展的可行性对策。一是加快优质果品的生产,改变品种单一状况。加强与我省高校以及国际先进的机构进行合作,学习先进的技术和引进优良的品种,从栽培到销售采取一系列配套措施,提高葡萄的生产和储藏技术,最终生产出优良品种;根据市场的需要,以先进的技术为基础加快更新品种的节奏,获取较高的经济收益;二是通过多种途径扶持龙头企业发展。通过各农行、政府财政部门提供资金给葡萄产业化的龙头企业或龙头企业自筹资金的方式,培育并发展一批龙头骨干企业。三大力发展农民专业合作经济组织。我国一些农民专业合作经济组织还存在规模小、辐射带动能力弱、经营管理不规范、运行机制不健全,甚至损害农民群众利益等问题。因此必须大力发展农民专业合作经济组织,发挥其促进农业产业化发展的作用。四是完善投入机制,并多途径形成合理的农企利益关系。要解决农企关系“两张皮”问题,最根本的解决办法是完善投入机制,即通过一种外在力量的注入,使系统内外的利益关系的由失衡转变为均衡;还应通过建立生产基地,培育和发展龙头企业、采取一些鼓励性政策以及健全法律法规途径,引导龙头企业同果农形成合理的利益关系。五是积极稳妥地发展葡萄设施裁培,培育新的经济增长点。稳定现有果园面积,调整改造中低产果园;充分发挥地区优势,加强设施栽培的技术条件及种植面积。六是加大保鲜贮藏业的发展。葡萄的保鲜贮藏,不但可以延长供应时间,而且能够增加经济效益。在注重葡萄生产发展的同时,必须重视葡萄的保鲜贮藏工作。以减轻集中成熟、竞相降价给生产者带来的损失,在简易贮藏的基础上,有条件的地方,应加大冷库尤其是气调库的建设,提高山东省葡萄的保鲜技术,增大贮藏能力实现葡萄生产的多次增值。七是加强葡萄酒的优势宣传,开拓大众市场饮用葡萄酒不仅可节约粮食,而且具有比白酒更丰富和明显的营养保健价值。但是如何使葡萄酒消费大众化,扩大市场领域,稳定发展企业效益,是当前葡萄酒加工业应注意解决的重要问题。八是加强绿色果品基地建设,实现果业生态化。主要是加强抗病虫品种;研究与开发建立病虫害检测系统;积极推行生物农药防治;积极推广无公害果品生产技术。九是依靠科技和资金投入,提高葡萄产业的素质,实现产业现代化。主要体现在以下几方面:产前加大科技投入;产中提高管理水平,实现科技兴果;产后加强加工、储运与保鲜环节的科研开发和果品包装标准化建设;加强技术培训与推广服务工作,全面提高果农的素质;引导果农组建各种自助组织,增强竞争能力。其它措施是重视对国内外市场的调研与开拓;建立果品销售网络体系;加强政府宏观调控,为葡萄产业化发展创造良好环境等。