斑蝥黄(canthaxanthin or 4,4,-diketo-β-carotene)属于类胡萝卜素的一种,又名斑蝥黄或角黄质。斑蝥黄是一种极具潜力的色素抗氧化剂,1984年FDA/WHO批准斑蝥黄列入食品添加剂并制定了质量标准,斑蝥黄广泛用作着色剂、营养剂及抗氧化剂被添加到食品、饲料及化妆品中。国内一些饲料企业开发并生产斑蝥黄作为饲料添加剂,用于鸡鸭等家禽的着色,但大多效果较差,主要原因是:除了其使用的原料中含斑蝥黄低、结构类似物多以外,其制剂配方及生产工艺也严重影响终产品的使用效果。斑蝥黄天然提取物的获得较为困难,但其化学合成工艺比较成熟,国外多家公司均有报道,其中主要有七种合成的方法。本文提出以维生素A乙酸酯为原料,经Wittig-horner反应及氧化反应最终合成斑蝥黄,详细研究了温度、反应时间、投料比等影响因素,并对该路线的合成产物进行了红外、紫外、质谱和核磁共振光谱的表征,结果表明该路线具有很好的工业化生产的可行性。由于斑蝥黄稳定性差,对氧气、光、热和湿都十分敏感,在产品生产、保存和销售过程中必需进行保护,其常用的方法是将其进行微囊包裹,制成各种规格的水溶性预混剂。本文在参考国内外文献的基础上提出了可行的微囊化配方和制剂工艺,并通过多次实验对微囊配方和制剂工艺进行优化,获得了满意的结果。斑蝥黄微囊制剂的使用效果与微囊的包裹状况有密切的关系,最终包裹产品过于稳定和过于不稳定都会影响产品的使用效果,只有将微囊包裹达到一定的平衡时才能得到满意的使用效果。微囊包裹的最终使用效果好坏难以用仪器测定,必须通过动物使用对比与留样观察相结合才能确定包裹是否合适,在整个微囊制剂配方和工艺优化过程中,是通过“生产—动物喂养---观察使用效果---分析优化配方和工艺---再生产---再优化---”循环多次,才最终确定微囊制剂配方和工艺。