元宝枫(Acer truncatum Bunge)是我国的特有种,该树种适应性强,耐干旱,抗逆,种仁中含蛋白27.15%,不同地区元宝枫种仁油脂含量的平均值为43.30%,其中不饱和脂肪酸92%,神经酸5～6%,是具有高价值的经济树种,但其果实发育基本规律缺乏研究,栽培管理粗放,对其果实价值利用率较低。本研究以北京地区广泛栽培的10年生实生元宝枫为试材,观测了元宝枫果实发育动态和营养物质积累规律,分析了环境温度对元宝枫品质的影响。探索了通过萌芽期和花期喷施蔗糖和赤霉素对元宝枫果实发育的影响,研究结果对确定元宝枫果实的最佳采收时期和改善元宝枫油脂品质提供了科学依据。研究结果如下:1.元宝枫果实发育过程分为5个阶段,分别为:子房膨大期;果翅形成期;种皮生长期;子叶膨大期;子叶硬化期。2.元宝枫果实中物质积累主要从种皮生长期开始,随着可溶性糖含量的减少,其蛋白质含量和油脂含量增加,即可溶性糖是元宝枫蛋白质和油脂积累的基础。3.在子叶硬化期,元宝枫果实的氮磷钾含量的积累,促进了种仁油脂的积累。4.元宝枫脂肪酸中,油酸、亚油酸、芥酸含量均较高。种仁中神经酸与可溶性糖呈极显著负相关关系,与含油率、蛋白质和芥酸呈极显著正相关关系,在花后199d神经酸含量达到最高值5.45%。可溶性糖与油脂和蛋白质均呈极显著负相关关系,日均气温与蛋白质、含油率均成极显著负相关关系,与油酸和可溶性糖之间呈极显著正相关关系。5.在果实发育过程中,种仁含油率呈先增加后下降趋势,在元宝枫果实子叶硬化期中期(花后192 d),含油率达最高值34.3%,是最佳的采收时期。6.芽期和花期喷施3%蔗糖溶液对子叶硬化期元宝枫果实的出仁率比对照组提高3.88%,元宝枫的百粒重提高10.04%,促进了元宝枫的氮、磷、钾含量的积累,促使子叶硬化期元宝枫果实中营养物质可溶性糖和蛋白质的含量增加了 2.7%、22.12%,为元宝枫果实的发育提供充足的营养物质,提高元宝枫果实质量。喷施1%的蔗糖溶液延缓ZT、GA、IAA含量的下降,使子叶硬化期的元宝枫果实中ABA含量比对照组下降了 11.68%,延迟果实成熟,提高果实品质。7.芽期和花期喷施200mg/L赤霉素溶液使子叶硬化期元宝枫果实的百粒重提高了 19.18%;可溶性糖和蛋白质的含量分别比对照组提高了 15.73%、20.25%;含油率增加了 0.72%。100mg/L的赤霉素溶液使子叶硬化期的含油率比对照组提高了 44.76%。50mg/L的赤霉素溶液促进了成熟期元宝枫果实ZT、IAA、GA的含量,使子叶硬化期的ABA含量比对照组下降了 24.12%,有助于元宝枫果实的生长和营养物质的累积,提高元宝枫果实品质。