农民专业合作社在国外有200多年的发展历史，在农业产业化过程中发挥了重要作用。目前，我国农民专业合作社发展迅速，但是还处于发展的初级阶段，面临着许多问题。陕西是我国重要的苹果产区，苹果产业在全省社会经济发展中占有举足轻重的地位，但是苹果专业合作社的发展和研究还相对滞后，选取陕西苹果专业合作社作进行研究具有很强的针对性和现实意义。　　 本文在总结国外农民专业合作社发展经验和理论的基础上，阅读了相关专著、统计年鉴和专业期刊，从一般农民专业合作社入手，对陕西苹果专业合作社进行了深入研究。本文在研究中利用了社会组织、产业组织、制度创新等理论，试图对农民专业合作社产生的动因、存在的问题、发展的趋势进行探索，主要采用实证和类比的研究方法，通过案例来揭示农民专业合作社发展的规律。本文首先阐述了选题的背景、目的、意义，以及研究的方法和手段，对国内外合作社理论动态进行了概述，对农民专业合作社的概念、特点、分类等一般理论进行了归纳，总结了国内外农民专业合作社的发展历史以及对我国的启示，对我国专业合作社的典型模式、发展特点、发生条件、优缺点进行了对比，并通过两个案例对农民专业合作社发展的过程进行了全面描述和分析。本文重对陕西苹果专业合作社的现状进行了分析，研究了陕西苹果专业合作社发展的基本模式、组织结构和支撑体系建设等方面的问题。本文最后提出了完善农民专业合作社政策法规、加大产业基地建设、加强对农民专业合作社建设指导、加大对农民专业合作社政策扶持、加强对农民专业合作社人才培养、积极进行农民专业合作社理论和实践创新的政策建议。