水杨酸（salicylic acid ,SA）具有多种生理作用,已有研究表明它能提高植物的抗热性。热锻炼也是一种有效的提高植物抗热性的方法。本研究以葡萄（Vitis Vinifera L.cv. Cabernet Sauvignon）一年生扦插苗为试材,分别用38℃高温和100μmolL-1水杨酸不同时间处理后,比较研究了高温锻炼和SA对葡萄叶肉细胞膜脂过氧化作用的影响,探讨了SA在高温锻炼中所起的作用。为热锻炼和水杨酸诱导耐热性的生理机制及水杨酸在葡萄上的推广应用提供理论依据。主要结果如下:外源水杨酸和热锻炼均能减弱叶肉细胞的膜脂过氧化程度,减轻膜所受的损伤。热锻炼和水杨酸处理后1小时,其叶片丙二醛含量就有显著降低,之后虽有增高,但在处理后12小时内均低于对照。热锻炼和水杨酸处理显著降低了葡萄叶片的质膜相对透性。水杨酸和热锻炼处理可以明显降低葡萄叶肉细胞的活性氧水平。葡萄幼苗经过热锻炼和SA处理处理后,O₂^-含量持续降低,至12小时降至最低,SA处理24小时后,O₂^-含量虽有所升高但都比对照低。而过氧化氢含量则在处理后的1小时急剧升高,之后又迅速下降。经过水杨酸和热锻炼处理后的葡萄叶片其脂氧合酶的活性明显降低,而保护膜脂过氧化的SOD、POD的活性有明显升高。热锻炼诱导了葡萄叶肉细胞中水杨酸含量的迅速上升。热锻炼1小时,游离态和结合态的水杨酸含量均达到高峰,随后其含量迅速下降,而叶肉细胞中游离态水杨酸含量的变化更为活跃。这些都说明热锻炼和水杨酸提高植物抗热性具有相似的作用机制。