食品与农业是我国国民经济的重要支柱。改革开放以来,伴随着中国经济发展的不断提速和消费的不断升级,中国的食品行业发展非常迅速,经营规模不断扩大,越来越受到社会各界的关注和重视。但在其高速发展的同时,食品行业内的丑闻和危机也层出不穷,一些与人民群众生活密切相关的危机事件接连曝光,食品安全问题频发,不少企业相继陷入危机之中。R公司长期以来忽视企业社会责任和危机管理,在“瘦肉精”事件发生后,未能及时采取有效的应对措施,导致了事态的蔓延扩大。本文的研究目的就在于以R公司“瘦肉精”事件为具体案例,进行深入剖析研究,深入分析食品行业危机管理的现状、存在问题和产生原因,尝试为R公司提出加强食品企业危机管理的一整套思路和建议。R公司的危机管理系统应以企业发展战略为核心,将危机管理的机制、流程、组织和资源融入企业战略管理的整个大体系之中,建立完善社会责任机制、危机教育机制、管理预警机制、危机应对机制和善后恢复机制等五大机制,将企业危机管理融入企业日常管理经营之中。一是建立社会责任机制。制定企业社会责任战略发展规划,健全企业社会责任日常工作机制,推进企业社会责任日常工作,推进社会责任绩效评估与改进；二是健全危机教育机制。企业领导层要树立强烈的危机意识,企业要对员工进行危机管理教育,企业要开展相应的危机管理教育培训；三是优化管理预警机制。建立企业危机管理小组,建立有效的预警工作预案和流程,主动实施危机预先管控,与各利益相关方保持联系沟通；四是完善危机应对机制。立即启动调查评估,迅速表明诚恳态度,及时引导公众舆论,借助外部权威力量,主动纠正存在错误；五是强化善后恢复机制。尽快恢复形象,总结经验教训,促进企业发展。