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本课题的目的是评定大豆皮对家兔的营养价值,研究日粮大豆皮水平对生长肉兔生产性能、代谢指标、胴体品质、胃肠道发育及盲肠发酵等指标的影响,探讨其合理添加量,为科学设计家兔饲粮提供依据。1.大豆皮的化学成分的测定和营养价值评价常规分析测定大豆皮中的化学成分,进行消化试验采用全收粪法收粪来测定粪中化学成分,以此计算营养物质的消化率,通过套算法计算可消化组分,确定其对家兔的饲用价值。试验测得大豆皮的总能(GE)以及干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、粗脂肪(EE)、钙(Ca)、磷(P)的含量分别为16.01MJ/kg、92.59%、9.53%、40.49%、66.84%、47.34%、0.94%、1.67%、0.70%、0.18%;大豆皮的总能(GE)以及干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、粗脂肪(EE)、钙(Ca)、磷(P)的表观消化率分别为56.63%、53.87%、73.22%、16.21%、23.53%、15.68%、15.46%、78.92%、49.68%、40.18%。2.日粮大豆皮水平对生长肉兔的影响试验选用160只35日龄体重相近的健康商品伊拉肉兔,随机分成4组(每组40个重复,每个重复1只),分别饲喂0、5%、10%和20%大豆皮水平的试验日粮,预试期7 d,正试期43 d。试验研究结果如下:日粮大豆皮水平对平均日增重(ADG)影响不显著(P>0.05),对平均日采食量(ADI)影响显著(P<0.05),对料重比(F/G)影响极显著(P<0.01);添加水平过高会使肉兔死亡率、腹泻率升高;日粮大豆皮水平对肌肉p H、滴水损失、剪切力、肌肉L值、a*值和b*值、全净膛胴体重、全净膛屠宰率均无显著影响(P>0.05);日粮大豆皮水平对胃重、胃相对重量影响显著(P<0.05),对小肠重、小肠相对重量、盲肠重、盲肠相对重量、小肠长、小肠相对长度均无显著影响(P>0.05);对胃内容物重、胃内容物相对重量无显著影响(P>0.05),对盲肠内容物重、盲肠内容物相对重量影响极显著(P<0.01);日粮大豆皮水平对空肠绒毛高度、隐窝深度(CD)、VH/CD、回肠绒毛高度(VH)、隐窝深度(CD)影响均不显著(P>0.05),对回肠VH/CD有显著影响(P<0.05);日粮大豆皮水平对空、回肠麦芽糖酶、蔗糖酶活均无显著影响(P>0.05),随大豆皮水平升高,空肠麦芽糖酶活性有降低趋势(P=0.0959);日粮大豆皮水平对免疫器官重量、免疫器官指数影响不显著(P>0.05),对空肠和回肠的SIg A含量无显著影响(P>0.05);日粮大豆皮水平对生长肉兔盲肠内p H值影响显著(P<0.05),对总VFA浓度影响极显著(P<0.01),对盲肠内容物氨态氮浓度影响不显著(P>0.05),但能显著降低乙酸摩尔比例(P>0.05)。综合考虑,生长肉兔日粮中最高可添加10%的大豆皮。