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竹叶黄酮是竹叶提取物主要功能性成分，具有优良的生物学功效，应用前景广阔。以毛竹（Phyllostachys pubescens）和铺地竹（Pleioblastus argenteastriatus）为材料，通过热回流和自然浸泡法提取，萃取法、硅胶柱、AB-8大孔树脂柱、Sephadex LH-20凝胶柱、RP-18反相硅胶柱层析法纯化分离，质谱、紫外光谱、红外光谱、核磁共振谱图进行结构鉴定，对分离得到的15个化合物进行了结构鉴定：通过分光光度法和高效液相色谱法（HPLC）测定黄酮含量，对六个纯化黄酮工艺、两种黄酮含量测定方法进行了比较研究；通过AB-8大孔树脂柱层析法对竹叶提取物初步纯化分离，得到黄酮含量不同的组分，对这些组分的抗氧化活性和抑菌活性进行了研究。结果如下：（1）称取毛竹叶粉1000g，用95％乙醇热回流提取，提取液浓缩后用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇分别萃取分离，各萃取相浓缩得浸膏，把乙酸乙酯和正丁醇萃取相合并后用硅胶柱层析粗分，然后用Sephadex LH-20凝胶柱、RP-18反相硅胶柱层析法分离得到5个单体化合物，根据其质谱、紫外光谱、红外光谱、核磁共振谱图进行了结构鉴定，结构鉴定结果和分离得到的5个化合物重量分别如下：化合物1：苜蓿素-7-O-葡萄糖苷，18.5mg；化合物2：木犀草素-6-C-葡萄糖苷（异荭草苷），118.4mg；化合物3：洋芹素-6-C-葡萄糖苷（异牧荆苷），86.7mg；化合物4：黄酮类化合物，具体结构有待进一步鉴定，32.8mg；化合物5：苜蓿素（tricin），44.3mg。（2）称取铺地竹叶粉961g，用95％乙醇自然浸泡提取，提取液浓缩，浓缩液上AB-8大孔树脂柱，分别用纯水、20％乙醇、40％乙醇、60％乙醇、80％乙醇、丙酮洗脱，各洗脱组分浓缩，分别得到样品：P20（纯水洗脱后，20％乙醇洗脱下组分），P40（20％乙醇洗脱后，40％乙醇洗脱下组分），P60（40％乙醇洗脱后，60％乙醇洗脱下组分），P80（60％乙醇洗脱后，80％乙醇洗脱下组分），PA（80％乙醇洗脱后，丙酮洗脱下组分）。然后用Sephadex LH-20凝胶柱、RP-18反相硅胶柱层析法分离得到10个单体化合物，根据其质谱、紫外光谱、红外光谱、核磁共振谱图进行了结构鉴定，结构鉴定结果和分离得到的10个化合物重量分别如下：化合物6：苜蓿素，107.4mg；化合物7：木犀草素-7-O-葡萄糖苷，5mg；化合物8：有待进一步鉴定，1mg；化合物9：木犀草素-6-C-洋地黄毒糖基-7-O-葡萄糖苷，29.6mg；化合物10：为黄酮类化合物，具体结构有待进一步鉴定，30.8mg；化合物11：苜蓿素-7-O-葡萄糖苷，10mg；化合物12：为黄酮类化合物，具体结构有待进一步鉴定，332.5mg：化合物13：木犀草素-6-C-芸香糖苷，449.3mg；化合物14：有待进一步鉴定，66.7mg；化合物15：有待进一步鉴定，5mg。（3）称取毛竹叶粉30g，用70％乙醇超声辅助提取，提取液过滤浓缩用水定容至1000mL，每个工艺吸取100mL作分离纯化试验，对六个纯化工艺进行了比较研究，结果表明：最佳工艺为聚酰胺柱吸附法，工艺流程为：取100mL水溶液→减压浓缩得浓缩液→拌入聚酰胺并上聚酰胺柱→水洗→以70％乙醇洗脱至检不出黄酮→洗脱液→减压浓缩定容至100mL→测定黄酮含量。对测定黄酮含量的分光光度法和HPLC法进行了比较研究，结果表明：分光光度法比HPLC法测量结果略微偏高，两种方法均稳定可靠。（4）称取毛竹叶粉6000g，用95％乙醇热回流提取，提取液浓缩，浓缩液上AB-8大孔树脂柱，分别用纯水、20％乙醇、40％乙醇、60％乙醇、80％乙醇、丙酮洗脱，各洗脱组分浓缩，分别得到样品：M20（纯水洗脱后，20％乙醇洗脱下组分）；M40（20％乙醇洗脱后，40％乙醇洗脱下组分）；M60（40％乙醇洗脱后，60％乙醇洗脱下组分）；M80（60％乙醇洗脱后，80％乙醇洗脱下组分）；MA（80％乙醇洗脱后，丙酮洗脱下组分）。样品P40，P60，P80，PA同（2）。叔丁基对苯二酚（TBHQ）和2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）为合成抗氧化剂。用清除有机自由基二苯基三硝基苯肼（DPPH）的方法评价样品抗氧化活性。通过研究DPPH溶液吸收光谱，高浓度和低浓度DPPH溶液体系中加入TBHQ、BHT、M40后的吸光值变化，DPPH溶液质量浓度与吸光值的关系等，得出以下结论：分光光度法测样品清除有机自由基DPPH的方法中，反应体系反应40min后测定结果稳定，测定波长为518.4 nm。通过测定TBHQ、BHT对DPPH自由基清除率曲线，提出以IC50值（当清除率达到50％时，抗氧化剂的浓度值）作为评价样品清除DPPH自由基能力的指标，样品IC50值分别为：TBHQ（21.14mg╱L），BHT（42.09mg╱L），M20（141.11 mg／L），M40（108.40mg╱L），M60（177.38 mg／L），M80（268.21 mg╱L），MA（837.67 mg╱L），P40（173.26 mg╱L）、P60（319.82 mg／L），P80（519.67 mg／L），PA（364.50mg╱L），清除DPPH自由基能力由强到弱依次为：TBHQ＞BHT＞M40＞M20＞M60＞P60＞P40＞PA＞P80＞MA，其中以M20，M40，M60抗氧化活性较强，IC50值分别达到BHT的29.86％，38.85％，23.73％。（5）用清除超氧阴离子(O2·-)的方法评价样品M20，M40，M60，M80，MA，TBHQ抗氧化活性。通过对邻苯三酚自氧化产物的吸收光谱，邻苯三酚自氧化速率，邻苯三酚浓度，缓冲液pH值对清除率的影响的研究，得出如下结论：分光光度法测样品清除超氧阴离子能力的方法中，测定波长为319.5 nm，反应体系反应1min后测，测定9次，每分钟测一次，共测9min，自氧化速率V0=0.035，反应体系加入邻苯三酚0.3mL，缓冲液pH值为8.2。以IC50（清除率为50％时，抗氧化剂浓度）作为评价样品清除超氧阴离子的指标。样品IC50值分别为：M20（402.56 mg／L），M40（298.69mg／L），M60（352.68mg╱L），M80（320.58mg／L），MA（459.68mg／L），TBHQ（95.01mg╱L），清除超氧阴离子能力由强到弱依次为：TBHQ＞M40＞M80＞M60＞M20＞MA，和TBHQ的IC50值相比，样品M20，M40，M60，M80，MA分别达到TBHQ清除能力的23.60％、31.81％、26.94％、29.64％、20.67％。（6）用清除羟自由基（·OH）的方法评价样品M20，M40，M60，M80，MA，TBHQ的抗氧化活性。通过研究Fe2+与邻二氮菲生成红色配合物的吸收光谱，样品清除羟自由基能力的研究，得出以下结论：分光光度法测样品清除羟自由基的方法中，测定波长为509.1nm。在清除率为50％时，各样品的浓度远高于TBHQ，在清除率为70％时，以TBHQ的浓度为基准，样品M20，M40，M60，M80，MA的清除能力分别相当于TBHQ的清除能力的33.54％，40.55％，39.36％，22.36％，3.35％，清除羟自由基能力由强到弱依次为：TBHQ＞M40＞M60＞M20＞M80＞MA。（7）通过在猪油中加入M40，M60，P40，P60，TBHQ，BHT，把猪油放入70℃烘箱中，每隔24h测定其过氧化值（POV），结果表明：M40，TBHQ，BHT抗氧化作用明显，M40抗氧化作用基本达到了TBHQ，BHT的效果，M60、P40、P60也有一定的抗氧化作用。（8）通过测试M20、M40、M60、M80、MA对棉花红腐菌（Fusarium spp）、苹果炭疽菌（Colletotrichum gloeosporioides Penz）、番茄枯萎菌（Fusarium oxysporum Schlechtendahl），P40、P60、P80、PA对棉花红腐菌的菌丝生长抑制率试验，结果表明：样品M20、M40、M60、M80、MA均具有良好的抑菌效果；48h时，对棉花红腐菌、苹果炭疽菌、番茄枯萎菌的EC50值（菌丝生长抑制率为50％时，抑菌剂的浓度）最小的样品及其EC50分别是：M20（1.10g／L），MA（0.49g／L），M80（0.704g╱L）；72h时，对棉花红腐菌、苹果炭疽菌、番茄枯萎菌的EC50值最小的样品及其EC50分别是：MA（0.75g／L），MA（1.28g╱L），M80（2.3g╱L）。高浓度（10g╱L）样品P40，P60，P80，PA对棉花红腐菌具有良好的抑菌效果，其中P80为效果最好，在120h时，菌丝生长抑制率还能达到98.8％。