猪肉作为我国城乡居民日常生活消费的最主要肉食品,其质量安全关乎国计民生。而近年来,“瘦肉精”、“兽药残留”、“抗生素滥用”等事件频发,引起社会各界的极大关注和普遍担忧。实际上,我国猪肉产品的质量安全问题主要集中表现在兽药、激素残留、添加剂、抗生素等方面,即生猪生产的投入品,主要涉及的环节是生猪饲养环节。近几年我国猪肉产业发展迅速,发展模式也有了诸多变化,规模化养殖比例逐渐增多,但小规模户和散养依然是我国生猪养殖的主要生产经营模式。因此,生产养殖环节的农户安全生产行为问题仍然是研究的重点和关键。已有的理论与实践证明,实施产业链管理模式,提高猪肉产业链生产养殖环节的组织化程度,同时加强对养殖环节的质量监督检测是保障安全猪肉供给的有效途径。所以,要保障猪肉质量安全需从猪肉产业链组织与政府规制入手,改变农户生产的行为。那么,是不是所有的组织都有激励去保障养殖户安全生产?具备什么特征和发挥怎样服务功能的产业链组织才有积极性去促进其安全生产决策?哪些政府规制措施在规制养猪户安全生产决策行为中更具有约束作用?政府规制作用的发挥依赖于哪些其他因素?养猪户安全生产的心理决策机制如何实现等问题都需要进一步的探讨与分析。本研究运用农户行为理论、产业链管理理论以及政府规制理论,构建了养猪户安全生产决策行为的理论模型与分析框架,基于四川、山东和江苏3个省区20个县(区)39个乡镇97个合作社798个养猪户的样本数据与资料,实证分析产业链组织、政府规制对养猪户安全生产决策行为的影响,揭示养猪户安全生产心理决策与行为的形成机制,在此基础上,探讨养猪户安全生产决策的可能性条件,最后基于以上研究结论提出相应的政策建议。全文的主要研究内容与研究结论如下：研究内容一：产业链组织、政府规制与养猪户安全生产决策行为的关系本研究结合农户行为理论、产业链管理理论和政府规制理论,构建养猪户安全生产决策行为的理论模型和分析框架。研究发现：第一,不同产业链组织之间功能有差异并且对养猪户安全生产决策的影响也有差异；第二,不同政府规制水平下,养猪户所受具体规制措施的操作变量也有差异且对其安全生产决策行为有影响；第三,产业链组织功能变量、政府规制操作变量与养猪户安全生产意向之间有交互作用并对其安全生产行为有重要影响；第四,养猪户的心理决策变量是其安全生产决策的重要影响因素。研究内容二：产业链组织与养猪户安全生产决策行为的实证分析基于四川、山东与江苏三省798个调查样本的数据,运用多元回归模型实证分析产业链组织对生猪养殖户安全生产决策行为的影响。结果发现,产业链组织中的引进或自繁新品种、技术培训、统一销售和统一防疫等四个变量对养殖户安全生产决策行为有显著的影响；同时发现,产业链组织中引进或自繁新品种、技术培训、统一防疫服务与养猪户安全行为意向的交互作用显著为正。实证结果中还发现,控制变量中的养猪户养殖规模与其安全生产意向的交互作用显著为正,说明不同规模的养殖户在与其不同安全行为意向强度的共同交互作用下影响其安全生产决策行为。研究内容三：政府规制与养猪户安全生产决策行为的实证分析实证结果发现,政府规制中的违禁药物监督检查次数、防疫规制水平、检验检疫力度对养猪户安全生产决策行为有显著正向影响；同时发现,政府规制变量中的违禁药物监督检查次数、防疫规制水平、检验检疫力度以及违规惩罚力度分别与养猪户安全意向的交互项在模型中验证显著,说明相同外部政府规制条件下,安全生产意向较强的养猪户其生产决策行为更趋向于安全。研究内容四：产业链组织、政府规制对生猪养殖户安全生产心理决策影响机制的实证分析研究结果显示,养猪户安全生产心理决策受其自身心理意向、目标以及认知的影响,而且所处的产业链组织与政府规制环境也会通过这些因素对其安全生产心理决策机制产生影响作用。其中,养猪户安全生产决策行为受其安全生产目标的综合影响最大；养猪户安全生产意向对其安全生产行为的直接影响最大；养猪户生产意向也是外在规制变量、生产目标与认知变量对其安全生产行为发生影响作用的中介变量;产业链组织变量的间接效应最大,这说明要想改变其行为,可以通过改变外部环境进而改变其经营目标、认知与意向来实现。实证结果还发现,不同地区养猪户所受到的政府规制措施有差异,不同规模养猪户所受到的影响因素也有差异,这也说明养猪户的决策行为具有复杂性、动态性的特点。研究内容五：主要结论与促进养猪户安全生产的政策建议最后对以上研究结论进行总结,结合现实情况,有针对性的提出几点政策建议：第一,着重鼓励与加强产业链组织新品种培育与引进、技术培训、统一销售与统一防疫的服务功能,提高养猪户安全生产水平。第二,加大财政支持,加强政府部门对违禁药物的监督检查和执法力度,提高养猪户安全生产意识。第三,关注养猪户个体心理决策过程,根据不同规模、不同区域以及不同个体特征的养猪户进行分类设计,确保养猪户生猪质量安全。总之,本研究围绕上述五部分主要内容,选取四川、山东、江苏三个养猪大省为样本范围,基于农户一般行为理论,探讨产业链组织、政府规制与养猪户安全生产决策行为之问的影响关系,并对养猪户安全生产决策进行深入剖析,以期为规范产业链组织建设,优化政府规制水平,提高猪肉质量安全管理效率提供理论支持与科学依据。