光纤干涉仪具有结构简单,与光纤系统的兼容性好,抗腐蚀,抗电磁干扰和反应灵敏度高等优点。因此光纤干涉技术被广泛地应用在现代光学通信、光电检测与传感、结构体嵌入式监测、航空航天等领域。在多波长掺铒光纤激光器中,光纤干涉仪通常作为系统的梳状滤波单元,然而现有的技术不能够在同一个激光谐振腔中实现波长间隔、峰值位置、波长数目以及光谱范围的调控。因此我们提出并实现了一种基于Mach-Sender(MZ)干涉技术以及强度相关损耗调制的多功能可调谐的掺铒光纤激光器。通过调节相关损耗效应,本系统实现了波长数目和光谱范围的调控;通过改变MZ干涉仪的工作状态,本系统实现了波长间隔和峰值位置的转换;通过改变泵浦功率,本方案还实现了波长数目的精确控制。更重要的是,本激光系统对每个参量的调谐都是单独实现的,不会带来其它参量的变化。此外,光纤干涉仪还可以作为传感器来实现对一些参量的检测,如温度、压力、超声、张力、折射率、湿度和气体浓度。灵敏度是表征传感器性能的一项重要指标,所以提高传感器的灵敏度具有重要的实际意义。基于此,我们提出了三种基于Fabry-Perot(FP)干涉仪的高灵敏度的光纤传感器。根据Vernier效应的包络函数的放大特性,我们提出并制备了一种基于Vernier效应的高灵敏度的光纤FP气体折射率传感器。本方案有效地利用光纤最后端面的发射光对参考光的调制,实现了Vernier放大效应。该传感器的结构设计免除了消除光纤尾端反射光所带来的弊端,使制作成本和复杂度降低。实验上所获得的折射率灵敏度高达30899 nm/RIU,突破了现有技术的瓶颈。根据光子晶体光纤的非均匀断裂特性,我们提出并制备了一种基于凹芯光子晶体光纤的超短腔高灵敏度的光纤FP应变传感器。本方案所制备的传感器的腔的长度短至3.43?m,所提供的应变灵敏度高达42.24 pm/?ε,接近现有技术的最高水平。通过对凹芯光子晶体光纤制备工艺的进一步优化,我们提出并制备了一种基于凹芯光子晶体光纤的FP微流体折射率传感器。本方案的创新点在于所制备的传感器的腔内体积很小、响应速度快、结构简单、稳定性及重复性较强。本研究工作为现代化的光纤光源和光纤传感技术提供了重要的理论支持,对光纤干涉技术在各个相关领域的发展都有着重要的指导意义。