【摘 要】
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饮食名称是每个民族饮食文化中不可或缺的重要部分。翻译饮食名称时即要保留原文的饮食文化内涵,还要符合译入语的语言习得。本文从跨文化传播学和翻译理论相结合的角度,对《红楼梦》三种蒙古文本饮食名称的翻译进行比较研究。《红楼梦》是我国四大名著之一,诞生于18世纪。本文选取的中文版底本是1982年由人民文学出版社出版发行的《红楼梦》（三册）;三种蒙译本分别是19世纪初哈斯宝翻译,内蒙古大学蒙古语言文学系作为
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饮食名称是每个民族饮食文化中不可或缺的重要部分。翻译饮食名称时即要保留原文的饮食文化内涵,还要符合译入语的语言习得。本文从跨文化传播学和翻译理论相结合的角度,对《红楼梦》三种蒙古文本饮食名称的翻译进行比较研究。《红楼梦》是我国四大名著之一,诞生于18世纪。本文选取的中文版底本是1982年由人民文学出版社出版发行的《红楼梦》（三册）;三种蒙译本分别是19世纪初哈斯宝翻译,内蒙古大学蒙古语言文学系作为内部资料,由民族印刷厂1975年出版的《新译红楼梦》（四册）;1976-1978年之间赛音巴雅尔等翻译由内蒙古人民出版社出版发行的《红楼梦》（六册）;2016年杭图德·乌顺包都嘎翻译由内蒙古出版集团内蒙古少年儿童出版社出版发行的《红楼梦》（两册）。本文由绪论、正文（第一章、第二章、第三章）和结论三部分组成。绪论主要介绍了选题缘由与研究对象、研究概况和研究空间、研究方法与研究内容、研究目的与研究意义及相关概念的理解与阐释。第一章运用统计分析法,对《红楼梦》中蒙四种版本的饮食名称进行统计和分类。根据中国传统饮食分类方法,将《红楼梦》中的饮食名称分为菜肴、补品及药物、饮品、干鲜果品、主食、小吃、调味品等7种类。第二章运用文献内容分析法,对《红楼梦》三种蒙译本饮食名称的译法进行比较分析,得知翻译饮食名称应要翻译方法与实际相结合,不仅要保留原文的饮食文化内涵,而且还要符合译入语的语言习得的原理。第三章运用比较法,比较19、20、21世纪的蒙古族翻译者对《红楼梦》饮食名称的翻译方法,提出《红楼梦》三种蒙译本饮食名称翻译方法的演变特征。一、《红楼梦》中文版中出现的饮食名称有232种,哈斯宝蒙译本中出现了102种,赛音巴雅尔等蒙译本中出现了227种,乌顺包都嘎蒙译本中仅出现了54种。乌顺包都嘎的蒙译本以儿童为目标受众,把120回《红楼梦》译成成60回,其中出现的饮食名称最少。三种蒙译本均不同程度地略译原文中的饮食名称,表明汉满民族的饮食文化比蒙古族饮食文化丰富。二、《红楼梦》三种蒙译本中,单用意译法（24.28%）、音译法（17.49%）、释译法（15.94%）、直译法（12.79%）、略译法（5.22%）之外,还将其混合使用音译+释译（6.53%）、音译+意译（2.87%）、音译+直译（1.31%）、意译+直译（0.78%）、意译+释译（0.52%）、音意译+释译（0.52%）、音译+释译+直译（0.26%）、音译+意译+释译+直译（0.26%）的13种方法。三、哈斯宝蒙译本使用最多的是音译法,占哈斯宝蒙译本的44.12%,在三种蒙译本音译饮食名称的占68.18%。赛音巴雅尔等蒙译本使用最多的是意译法,占赛音巴雅尔等蒙译本的28.63%,在三种蒙译本意译饮食名称的占69.15%。乌顺包都嘎蒙译本使用最多的是意译法,占乌顺包都嘎蒙译本的37.04%,在三种蒙译本意译饮食名称的占21.28%。四、《红楼梦》三种蒙译本中相同饮食名称不同翻译的原因由翻译者所属时代的社会文化,使用的底本和翻译方法及翻译目的等原因造成的。
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