【摘 要】
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采用水提醇沉法从黄桃果肉中提取出水溶性粗多糖,利用正交试验确定了最佳提取工艺条件:浸提温度90℃、液固比(v/w)2:1、浸提时间3h.粗多糖为黄褐色粉末,难溶于冷水,可溶于热
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采用水提醇沉法从黄桃果肉中提取出水溶性粗多糖,利用正交试验确定了最佳提取工艺条件:浸提温度90℃、液固比(v/w)2:1、浸提时间3h.粗多糖为黄褐色粉末,难溶于冷水,可溶于热水、稀酸、稀碱,不溶于乙醇、丙酮、乙醚、正丁醇等有机溶剂,粘度较大.黄桃水溶性粗多糖经测定,其各组分含量分别为中性多糖60％,酸性多糖36.97%,蛋白质0.91%,水分1.37%.过氧化氢氧化法除去色素后,为纯白色,7次Sevag法除蛋白,蛋白质含量为0.13%.该实验同时考察了粗多糖和HTP对有害菌的抑制作用,发现粗多糖对大肠杆菌、黑曲霉和扩展青霉都有一定的抑制作用,尤其是对黑曲霉的抑制尤为明显;而HTP只对大肠杆菌有抑制作用,对黑曲霉和扩展青霉没有抑制作用.
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