动物制品和水体中残留的四环素类抗生素通过食物链进入人体,最终对人类健康造成威胁,已经引起了社会的广泛关注。为保障食品安全,对食品中四环素残留检测建立快速、高效的分析方法具有重要的现实意义。本文以核酸适配体为基础开发了两种新型传感器法检测四环素:核酸适配体共振散射法和核酸适配体比色法。具体研究内容如下:(1)基于核酸适配体和纳米金催化活性的共振散射法。四环素存在时,aptamer与四环素结合,裸露的纳米金在Na Cl存在时发生聚集,聚集后的纳米金对菲林反应的催化能力弱,产生较小粒径的氧化亚铜,体系的RS信号较小;反之,不存在四环素时,纳米金不聚集,产生较大粒径的催化产物,体系RS信号较大。最优实验条件下,线性方程为:△I620nm=1.4793 CTET+107.69(R2=0.998),最低检测限为11.6 n M。结果表明该方法对四环素具有很好的灵敏度和选择性。(2)基于核酸适配体和PAH高效聚集纳米金的比色法。当四环素存在时,体系中形成四环素-aptamer-PAH大分子复合物,此时PAH对纳米金的聚集效果较差,体系溶液呈淡红色;反之,不存在四环素时,PAH对纳米金聚集效果较好,纳米金聚集,体系溶液呈淡蓝色。最优实验条件下,线性方程为:Y=2.23X+1.0296,相关系数为0.9924,最低检测限为95 n M。结果表明该方法对四环素具有很好的灵敏度和选择性。(3)加标回收实验。通过实际牛奶样品的加标回收实验得知:核酸适配体共振散射法的加标回收率为105%~109%,相对标准偏差范围为1.9%~4.2%;核酸适配体比色法的加标回收率为108%-117%,相对标准偏差为2.9%-3.6%。表明这两种方法均具有较好的准确度和重复性。