目的深海鱼油中富含DHA和EPA,具有多种生物学活性,本研究旨在通过动物实验和人体实验探讨深海鱼油辅助改善记忆功能的作用,为深海鱼油的进一步开发提供依据。方法1.深海鱼油的安全性毒性学研究分别采用大、小鼠急性经口毒性实验对深海鱼油的毒性进行分级,采用Ames试验、小鼠骨髓细胞微核实验和小鼠睾丸染色体畸变实验检测深海鱼油是否有致突变性,进一步采用30天喂养实验,了解其毒性作用,观察对生长发育的影响,综合这些实验结果初步做出安全性评价。2.深海鱼油对小鼠记忆的辅助改善作用研究18～22g雄性SPF级昆明种小鼠240只,随机分为溶剂对照组及深海鱼油低、中、高四个剂量组。每日分别灌胃给予Og/kg·BW、0.15g/kg-BW、0.30g/kg-BW、0.60g/kg·BW的深海鱼油,连续30天。于末次给药后次日进行跳台实验、避暗法和水迷宫实验,并记录相应的指标。3.深海鱼油对人记忆的辅助改善作用研究采用自身对照及组间对照试验设计,将200例志愿者随机分为对照组与实验组,每组100例,实验组每日服用深海鱼油,连续30天。实验前后分别按先后顺序测指向记忆、联想学习、无意义图形再认、图形自由回忆和人像特点联想回忆,记录相应指标,并进一步计算总量表分和记忆商。根据测定结果判定深海鱼油辅助改善人记忆的作用。结果1.深海鱼油的安全性毒性学研究急性毒性试验：深海鱼油对两种性别的大、小鼠经口急性毒性(MTD)均大于15.0g/kg·BW。遗传毒性试验：Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠睾丸染色体畸变试验结果为阴性。以0.75g/kg·BW、1.50g/kg-BW、3.00g/kg·BW(分别相当于人拟用剂量的25倍、50倍、100倍)的深海鱼油灌胃大鼠30天,在试验期间,各组动物体重、增重、食物利用率及脏体比值与对照组比较,差异均无统计学意义(p>0.05)；血液学指标、生化指标均在本检测单位正常值范围内；大体解剖未见异常,未发现与受试样品相关的病理组织学改变。本品经大鼠30天喂养试验未见明显的毒性作用。2.深海鱼油对小鼠记忆的辅助改善作用深海鱼油中剂量组小鼠的跳台实验潜伏期延长,深海鱼油中剂量组小鼠的水迷宫实验到达终点的时间缩短(P<0.05)。避暗实验和消退实验中,各剂量组与对照组之间的各项指标的差别均无统计学意义(P>0.05)。3.深海鱼油对人的记忆的辅助改善作用实验前,实验组与对照组比较,指向记忆、联想学习、无意义图形再认、图形自由回忆和人像特点联想回忆各分量表分、总量表分及记忆商数的差别无统计学意义(P>0.05),两组均衡性良好。对照组实验前后比较,各分量表分、总量表分及记忆商数的差别无统计学意义(P>0.05)。实验组实验后与实验前比较,各分量表分、总量表分及记忆商数均明显升高,且差别有统计学意义(P<0.01)。实验后,实验组与对照组比较,各分量表分、总量表分及记忆商数均明显升高,且差别有统计学意义(P<0.01)。结论1.深海鱼油为无毒级,无致突变性。2.深海鱼油具有辅助改善小鼠记忆的功能。3.深海鱼油具有辅助改善人记忆的功能。