该文旨在探索烟草化学中挥发性香味成分的分离与分析新方法,拓展分析化学在烟草化学方面应用.该文由两部分组成.第一部分,通过大量的文献调研,对烟草化学中挥发性香味成分的分离分析方法研究进展进行了综述;包括液液萃取(LLE)、顶空萃取(HS)、同时蒸馏萃取(SDE)、固相萃取(SPE)、固相微萃取(SPME)等样品前处理技术及相关色谱分离分析技术如气相色谱分析、气相色谱-质谱联用、裂解气相色谱、裂解气相色谱-质谱联用、离线裂解等.第二部分,着重探索和研究了这些挥发性香味成分的分离分析方法在烟草化学中的应用,包括烟用浸膏挥发性香味成分分离分析、香兰素的裂解气相色谱研究、制丝工艺过程挥发性香味成分变化研究,获得较为满意结果.论文主要研究成果归纳如下:1.利用SDE、SPME和LLE的方法分离分析了烟用浸膏挥发性香味成分,并对SDE、SPME和LLE进行了研究对比.结果表明:SDE及LLE适于烟用浸膏挥发性香味成分较为准确的定性定量分析研究,SPME比较适于快速定性和简单定量分析.2.采用离线裂解的方式,分别在400℃、500℃、600℃、700℃和800℃下,对香兰素进行裂解试验研究,用气相色谱/质谱法对裂解产生的挥发性成分进行了定性定量分析.结果表明:随着温度的升高,香兰素的裂解率逐渐提高,裂解产物也逐渐增加;在香兰素裂解产物中,既有重要的香味成分,也有分子量比香兰素大的环氧化合物和稠环芳烃.3.应用SDE和GC/MS技术分析,对制丝工艺过程中松片回潮前后挥发性香味成分变化进行了研究.结果表明:松片回潮后,挥发性香味成分发生了较明显变化,有利于感官质量的成分得到提高,不利的成分加工后降低.该实验结论对卷烟企业具有一定的理论意义和实用价值:在卷烟制丝过程中,并不是只有加工强度大的工序如烘丝的高温加热,或外加添加剂的工序如加料工序才对烟草化学成分产生影响,其它加工强度较低的如松片回潮工序也影响烟草的化学成分和卷烟内在质量.