电子鼻作为一种新兴仿生技术,在农副产品与食品检测中越发重视,其应用研究涉及茶类、果蔬类、粮油类、肉乳制品、酒类和饮料等多个细分领域,这表明电子鼻在农副产品与食品检测上有很好的应用效果及前景。传统的电子鼻往往由集成度高的传感阵列模块、高度复杂的信号处理模块和功能强大的模式识别模块组成,各模块以有线方式相连,电子鼻的应用虽然具有广泛的普适性,但因功耗、体积、布线等方面的制约,电子鼻难以胜任现场或移动环境的检测任务。此外,传统电子鼻必须由人工操作,这也限制了其在某些特定场合,如在有毒有害环境中的应用。针对传统电子鼻的上述不足之处,本研究旨在结合电子鼻技术与现代无线通信技术,开发轻便、节能而适于远程监控的无线电子鼻系统,以克服电子鼻的不足,拓展电子鼻的应用领域。本研究的主要内容如下：1)针对移动环境的检测需要,自主设计开发了一套基于GPRS的、用于远程监测的无线电子鼻系统,其主要部分包括气敏传感阵列、信号调理模块、微处理器模块、GPRS无线模块、气体采样和输送系统以及远程测控系统6个部分。2)编写现场端的下位机数据采集和控制执行的C51程序以及远程测控端的上位机远程测控的Visual Basic程序和相应的数据处理程序。3)在确保系统的通信性能后,对其展开应用性试验研究。对不同催熟处理以及不同贮藏天数的芒果进行检测,运用多种数据分析和模式识别技术(PCA、CDA、逐步回归分析和LDA-SVM等)得到电子鼻关于不同催熟处理和贮藏天数的区分和预测模型。在此基础上,进一步检测了芒果的多项理化指标,并建立电子鼻数据与芒果理化指标间的预测模型。