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蛋氨酸、胆碱、甜菜碱和叶酸做为参与家禽体内甲基代谢的物质，其研究越来越受到人们的重视。它们在满足各自特有的生理功能基础上，可以互相替代，而通常认为甜菜碱的供甲基效率更高。叶酸作为一碳单位的载体，参与蛋氨酸、嘧啶和嘌呤的体内合成反应，进而影响动物体内蛋白质、DNA和RNA的合成。叶酸和蛋氨酸、叶酸和胆碱的互作关系已有研究报道，但有关叶酸和甜菜碱关系的研究少见报道。因此，本论文以公肉仔鸡为实验动物，通过三个试验初步讨论了日粮中叶酸和甜菜碱的添加及二者的组合节约蛋氨酸和胆碱对肉仔鸡生产性能和生化指标的影响。试验一：日粮叶酸和甜菜碱添加水平对肉用仔鸡生产性能及生化指标的影响。 采用玉米-豆粕型日粮，选用1日龄爱拔益加肉仔鸡公雏768只，4×3因子完全随机设计，四个叶酸添加水平（0，0.75，1.5，2.25mg/kg）和三个甜菜碱添加水平（300，600，900mg/kg），每组4个重复，每重复16只鸡。两阶段饲养，于3周和6周采集肝脏、胸肌和血液样品。统计生产性能，并测定血液生化和常规指标、肝脏和胸肌粗蛋白含量和血浆叶酸水平。结果表明：（1）叶酸和甜菜碱添加对0-3周和4-6周肉仔鸡日增重和耗料增重比无显著影响（p＞0.05），但随着叶酸添加水平的上升，肉仔鸡的日增重有上升趋势，耗料增重比有下降趋势（p＞0.05）。不同甜菜碱添加水平影响0-3周龄肉仔鸡的日耗料量（p＜0.05）。（2）叶酸和甜菜碱的添加显著提高3周龄肉仔鸡血清蛋白质的含量（P＜0.05）。叶酸的添加显著提高3周龄肉仔鸡血清球蛋白含量（P＜0.05）。叶酸和甜菜碱添加对6周龄肉仔鸡血清蛋白质含量无显著影响（P＞0.05）。（3）日粮中叶酸的添加极显著降低3周龄肉仔鸡血清尿素N含量（P＜0.01），并有随叶酸添加量增加血清尿素N含量逐步降低的趋势。叶酸和甜菜碱的互作显著影响肉仔鸡血清尿素N的含量（p＜0.05）。叶酸和甜菜碱添加及二者的互作对3周龄肉仔鸡血清肌酐含量有极显著（P＜0.01）或者显著影响（P＜0.05）。叶酸的添加显著提高6周龄肉仔鸡血清肌酐含量（P＜0.05）。（4）叶酸和甜菜碱的互作对3周龄肉仔鸡血清甘油三脂含量有显著影响（P＜0.05）。随着叶酸添加量提高，3周龄肉仔鸡血清胆固醇含量有显著上升趋势（P＜0.05）。3周龄肉仔鸡血清高密度脂蛋白含量随叶酸或甜菜碱添加量上升有一定增加趋势（P值分别为0.08，0.055）。除了叶酸和甜菜碱的互作对6周龄肉仔鸡血清中胆固醇有显著影响外，不同水平叶酸和甜菜碱的添加及二者的互作对6周龄肉仔鸡其它血脂代谢指标均无显著影响。（5）随着叶酸添加量的增加．3周龄肉仔鸡肝脏粗蛋白的含量有极显著上升趋势（p＜0．01），6周龄肉仔鸡肝脏粗蛋白的含量也有显著上升趋势（p＜0．05）。随着叶酸或甜菜碱添加量的增加，3周龄肉仔鸡肌肉粗蛋白的含量有上升趋势（p＞0、05）。（6）日粮中叶酸的添加极显著增加血液中红细胞个数（p＜0．of）。叶酸和甜菜碱添加对3周龄肉仔鸡血液白细胞的个数产生极显著影晌（p＜0．of）。添加不同水平的叶酸和甜菜碱对 3周龄肉仔鸡的血小板个数、血红蛋白、平均红细胞血红蛋白量（MCV）和红细胞分布宽度（R「）均无显著影响（p＞o．05）。（）叶酸的添加极显著提高3周龄鸡血浆叶酸含量叩仍．01），但在队 75、1．5和 2．25mg儿。三个叶酸添加水平组肉仔鸡血浆叶酸的含量没有显著差异（P＞0．05）。试验二：日粮中添加叶酸和钳莱碱节约蛋氨酸和胆碱效应及其对肉仔鸡生理生化和生产性能的影响 在试验一的基础上，增加一个正常日粮对照组。对照组分丰个重复，每重复 16只鸡。在0·3周基础日粮上，添加 11（ic叫吓二蛋氦色、1300mg／k胆碱，和0．55mthe叶酸，构成0－3周对照组日粮。在4－6周基础日粮上，添加800wi蛋氨酸、1000wb胆碱和0．55mthe叶酸，构成4－6 4对照组日粮。对照组日粮和试验一的十二种日粮构成13种日粮。饲养管理、样品采集和测定指标同试验一。结果表明：（）在本实验条件下，四个叶酸添加木平和3个甜菜碱水平组成的十二个日粮可节约正常日粮对照组中添加的蛋氨酸和胆碱，对0－3周和4－6周肉仔鸡的日增重和耗料增重比没有产生显著影响 （P＞0．05）。（2）如以 3周龄肉仔鸡血清总蛋白、白蛋白、尿素 N和肝脏粗蛋白的含量为判定指标，日粮中添加 1．5。g／kg或 2．25 mg／kg叶酸，同时添加300、60o或900lug／kg任一水平的甜菜碱即垃至节约部分蛋勤酸和全部胆碱的目的。（3）在本试验条件下，任一添加水平组合的叶酸和酣菜碱节约部分蛋五酸和全部胆碱对46周龄肉仔鸡血液生化指标无显著影响（p＞0．05）。 （4）日粮中添加叶酸和甜菜碱节约蛋氨酸和胆碱对3周龄和6周龄肉仔鸡肌肉粗蛋自的含量无显著影响（p＞0刀5｝。试验三：低蛋氨酸日粮添加高水平叶酸对肉用仔鸡生产性能和生化指标的影响。 在试验一4－6周龄基础日粮上，添加 1000。g／kg胆碱构成本试验的基础日粮。选用 21日龄爱拔益加肉仔