茶多糖是一类结构复杂且具有一定生物活性的糖蛋白复合物。本研究结合膜集成联用技术,通过微滤和超滤分离方法对粗制茶多糖溶液进行纯化,对纯化后的茶多糖进行结构和活性分析,同时优化茶多糖含片的制作工艺,为进一步开发利用茶多糖提供实验依据与理论基础。具体实验结果如下：(1)结合膜集成联用技术通过微滤和超滤分离方法对粗制茶多糖溶液进行纯化,以多糖含量为主要指标,参考膜通量,获得最佳工艺条件。结果表明：以0.05μm的膜孔径,0.2MPa的操作压力,pH为8.0,1%的料液浓度为最佳微滤工艺条件,再经30KD的超滤膜进行二次纯化,多糖的含量从原来的50%提高81%,工艺简单易行,适宜于工业化生产。(2)利用红外光谱、高效凝胶渗透色谱、气相色谱等技术手段对经过膜分离纯化得到的茶多糖的化学结构进行检测。实验表明：茶多糖是由两个不同相对分子量大小的峰组成,分子量分别为86994与43173；茶多糖由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖6种单糖组成,其摩尔比为Rha:Ara:Xyl:Man:Glu:Gal=0.63:0.44：0.52：0.48：1.33：0.39。(3)由体外抑制α-淀粉酶活性和α-葡萄糖苷酶活性实验发现：经过膜分离纯化后的茶多糖对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶仍具有一定的抑制作用。证明采用膜分离纯化方法适用于热敏性生物产品的分离,保存茶多糖的生物活性。(4)利用纯化后的茶多糖制作多糖片剂。通过正交实验优选处方,以甘露醇为填充剂,1%的PVP乙醇溶液为润湿剂,阿斯巴甜为甜味剂,薄荷脑为清凉剂制备多糖片剂,片剂质量符合药典要求。