互联网发展推动了移动设备的普及，这使得移动外卖行业作为一个新兴行业近年来发展迅速且产业链不断完善，日益渗透大众生活。目前，外卖市场的发展在我国已经相对成熟，由于其不同于传统餐饮行业，因此传统餐饮领域中影响商家销量的因素不能很好地解释外卖行业商家销量影响因素,所以作为外卖平台商家仍迫切想了解选购外卖流程中影响消费者做出取舍选择的关键因素，以便制定更为有效的营销对策。因此，本文基于移动外卖行业背景，探究商家销量的影响因素具有现实意义。
　　本文以外卖平台为研究对象，以饿了么为例，从价格促销、口碑以及品牌等方面因素出发，研究其对外卖平台商家销量的影响作用。通过梳理相关现有文献和理论，本文提出了研究假设和模型，结合收集的数据进行了三个层次的研究，具体即销量各主要影响因素的影响分析、销量各主要影响因素间的交互作用分析和引入调节变量后的调节作用分析。
　　本文以爬取获得的饿了么平台官方认证十大外卖城市某日的商家数据信息作为研究数据，并采用SPSS软件进行数据处理和假设验证，得出以下结论：在价格促销、口碑评分、品牌对商家销量的直接作用分析中，三者均可对商家销量产生显著正向影响，从总体上看，品牌对商家销量的影响程度最大；在价格促销、口碑评分、品牌任意两者交互作用的分析中，任意两个因素的交互作用均可对商家销量产生显著正向影响；在引入新店属性这一调节变量后的调节作用分析中，新店属性可对价格促销、口碑评分和商家销量间关系存在显著负向调节作用，而对品牌和商家销量间关系无显著调节作用。从理论上看，本文可以丰富营销领域中有关外卖行业的研究和销量在更多应用场景的研究；从实践上看，本文有利于使商家了解消费者需求，从而设计出更有效的推广策略，增强综合竞争力。