荷叶(Folium Nelumbinis)为睡莲科植物莲(Nelumbo nuciferea Gaertn)的干燥叶，为我国民间常用中药材。本文综述部分参考了近年来的相关资料，阐述了荷叶的化学成分、药理研究进展、黄酮类化合物以及高血脂和脂肪肝病症的研究概况。 对荷叶中黄酮的提取工艺进行了研究。确定了酒精渗漉、大孔树脂吸附梯度洗脱、乙酸乙酯萃取的提取路线，并用正交实验确定了渗漉工序的工艺参数。同时以芦丁为标准品，5％三氯化铝甲醇溶液为显色剂，采用分光光度法测定了黄酮的含量。结果显示荷叶药材和提取物中分别含有1.53％以及51.95％的黄酮类化合物。 采用最大耐受量实验，检验了荷叶的使用安全性，实验完成后所有实验动物全部健康存活，表明荷叶黄酮安全无毒。 对荷叶黄酮的降血脂作用进行了研究。采用正常大鼠模型、急性高血脂模型以及慢性高血脂模型对荷叶黄酮的降血脂能力做了全面的研究。结果显示：荷叶黄酮能显著降低受试动物的血清甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)、丙二醛(MDA)、以及低密度脂蛋白(LDL)，同时对高密度脂蛋白(HDL)也有明显的升高作用。 建立了理想的脂肪肝动物模型并对其肝脏病理变化作了动态研究，而后采用该模型对荷叶黄酮的抗脂肪肝能力进行了研究。结果显示：荷叶黄酮在降低模型动物血脂水平的同时对脂肪肝大鼠肝细胞的脂变进程有明显的缓解作用，并有良好的量效关系。