在经济社会的快速发展中,市场对产品的多样化需求快速增加。不仅是汽车、机械加工等传统第二产业,对于第一产业中的许多行业来说,产品的多品种小批量化也是一个发展趋势和要求。面对市场环境的变化和激烈的行业竞争,禽肉加工企业的革新势在必行。本论文分析了丰田生产方式在禽肉加工行业WLH公司的改善和先进生产模式的建立,同时也研究了TPS水平无法反映企业战略目标的评价问题。首先,文章结合禽肉加工企业的特性和丰田生产方式的技术方法及核心理念,创新性地提出了适合该行业的先进生产模式。针对需求波动剧烈的市场,制定均衡化生产计划与物流转运模式,提出了适应其转运作业方式的产品定时不定量与空器具定量不定时结合的转运规则及操作方法。针对员工作业现状,分析其中存在的浪费,通过时间研究方法进行消除,对员工作业进行重新分配,分别针对生产和转运作业,详细探讨制定第II类标准作业和第III类标准作业。其次,针对生产现场TPS指标无法有效反映企业战略发展目标的问题进行研究,文章提出一种全新的评价模式,建立包含过程周期时间、成本、质量、生产速率和顾客满意度五个方面的映射规则,将企业战略目标绩效评价指标转换为TPS水平指标。通过利用解释结构模型方法,建立TPS网络层次模型,确定关键TPS水平评价指标,利用模糊网络分析法和灰色关联度法综合求解评价。丰田生产方式因其现地现物和持续改善的理念已经在不同行业得到成功应用,它在禽肉加工业的首次推广和应用在解决该行业本身生产运营问题的同时丰富了TPS的理论体系。通过对WLH公司的生产运营方式研究,提出了均衡化的生产转运改善及标准作业研究后的一整套方案,有效降低了企业运营成本和管理难度。对改善过程中遇到的TPS水平评价问题研究,提出新的评价模型,解决与企业战略目标关联性问题,其有效性得到验证,为TPS水平评价研究的发展起到一定借鉴作用。