在中国千年历史的长河里,老字号餐饮是劳动人民在历史发展中的智慧结晶,也是中国商业文化的重要载体,承载着人们美好的记忆和情感。随着商务部实施“振兴老字号工程”,李连贵作为吉林省20家中华老字号之一,四平市唯一一家百年老店,引起了社会的广泛关注。在这个电子商务普及的时代,传统的营销方式显然已经不能满足当代经济的发展。因此,如何在继承发扬传统餐饮的同时,让老字号餐饮焕发活力就显得尤为重要。现如今,消费环境的更迭,使得人们的消费习惯发生了巨大的变化,消费环境日益复杂,生活水平的提高,以及餐饮种类的丰富,使得消费者越发挑剔。餐饮业逐步向快时尚化、特色化、健康化、细致化、潮流化等方向发展。需求的改变,也促进了餐饮业的发展,想要获得一席之地,就需要升级顾客需求,突出特色,突出差异化,掌握消费者心理,改善营销策略,优化定价。本课题研究的主要内容主要就是在现有的餐饮行业环境下,如何利用现代营销手段,结合老字号餐饮特色,通过细分市场,差异化定位,强化品牌建设,优化产品服务,构建以四平总店为核心,加盟服务为发展,多模式运营的四平李连贵饮食公司。本文主要针对以下内容进行分析(1)分析四平李连贵饮食公司经营过程中存在的问题,如:营销观念老旧;营销服务意识不明确;目标客户定位不准确,导致营销效果不明显;产品单一,没有及时推出新产品,消费者选择有限等问题。(2)运用营销管理理论对四平李连贵饮食公司进行重新定位。(3)通过调整并优化营销方案,使得营销团队对产品、渠道、定价、促销、人员、有形展示和服务过程七个营销策略有更深层次的理解,进而实现稳定发展。通过上述分析后,本文将通过对李连贵企业的现状和企业营销情况的现状出发,通过对李连贵在政治、经济、社会文化和技术环境的宏观分析,并从竞争者、供应商、消费者需求和企业内部环境四个方面进行微观分析,以及利用SWOT对李连贵的优势、劣势、机会和威胁进行详细剖析,对李连贵进行重新的市场细分和市场定位,确定目标客户,从7个营销组合策略对李连贵重新进行营销策略规划。在产品上加大新菜品的研发,对价格进行合理定价,运用多种网络营销加大对外带礼盒的促销力度,提升企业的知名度和品牌形象,加大服务人员的培训和学习,要求营销人员掌握更多的营销知识和服务策略,积极参与商务型活动,提升企业有形展示的能力。