厌氧发酵产VFAs是有机固废资源化的热点之一,产生的挥发性脂肪酸(Volatile Fatty Acids,VFAs)可用于生物脱氮除磷的外加碳源,也可作为化工材料的合成原料用于工业生产高附加值产品。然而,对于将有机固废经预处理后采用连续流工艺进行厌氧发酵产偶数碳VFAs的研究尚少。本文通过探索连续厌氧发酵产VFAs系统控制策略研究,揭示HRT、温度及进水负荷对VFAs产量和组分的影响,考察高氨氮对偶数碳VFAs积累的抑制问题,同时,为了更好地解析发酵产酸过程,应用了微生物群落分析方法,为花生渣有机固废再利用,及连续厌氧发酵产VFAs工艺的发展提供参考。在连续流模式下,采用碱性发酵的方式启动CSTR反应器,研究了HRT、温度及进水负荷对花生渣厌氧发酵VFAs的影响,考察了发酵过程中溶解性蛋白质、糖原、氮磷溶出、VFAs产量及单酸组分等指标的变化。结果表明,碱性发酵能够抑制产甲烷菌活性,提高花生渣底物水解效率,且能够增强产酸细菌对氨氮毒性的耐受性,有利于VFAs的积累;花生渣内主要有机质为蛋白质及糖原,工况条件的改变对蛋白质的降解影响明显,对糖原影响较小,其降解率均高于90%;在HRT=6d、T=35℃及进水负荷(以COD计)工况条件下,花生渣产VFAs效果最佳,其TVFAs浓度为17422~17567mg/L,其中乙酸占比高达82.74~83.37%,偶数碳酸占比91.66~92.4%,且工况条件的改变,不能影响其发酵产酸类型,均以偶数碳酸发酵为主导;高浓度氨氮对VFAs积累的抑制阀值为2129.02mg/L。结合静态批次试验,研究了花生渣与果蔬皮混合发酵最佳C/N,在连续流模式下,考察混合发酵高浓度氨氮对偶数碳VFAs积累的抑制效应。结果表明,混合发酵能够缓解高浓度氨氮对偶数碳VFAs的抑制作用;在C/N为56/1条件下,氨氮含量最低,产酸效果最好,偶数碳VFAs产量能维持在14000~14089mg/L。通过对各阶段在门、纲、属三个层次上的微生物多样性进行分析得出,各工况控制条件改变均会影响微生物的多样性及属间菌种的演替;碱性发酵降低了产甲烷菌丰度,增加系统内水解细菌的多样性,其中与水解有关的厚壁菌门(Firmicutes)含量升高,丰度高达90%,更有利于水解与产酸过程的发生;与产酸有关的耐盐耐热菌属(Anaerosalibacter)、Caldicoprobacter菌属及Ignatzschineria菌属等均有所增加。