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以7个小麦品种为材料,采用统一的田间种植管理措施,在贵州九个有代表性的试点同时进行试验,对贵州小麦品质与其生态适应性、气候因子对小麦各项品质(蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、面团稳定时间)的影响、贵州小麦品质区划等三个方面进行了初步的研究,结果表明:1小麦品质受环境因子与基因型双重控制。各品质(蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、面团稳定时间)对环境变异的敏感程度不同,蛋白质和湿面筋含量对环境的适应能力要强于沉降值和面团稳定时间。2贵州的生态条件可以满足各种筋型小麦的正常生长,贵