改革开放四十年以来,人们物质生活日益丰盛,尤其是对肉、蛋、奶的广泛需求;十九大的召开,我国主要矛盾演变为人们对美好生活的向往,进而对于动物源食品安全提出更高要求。但是,频繁爆发的畜产食品安全事件让我们不得不反思如何治理才更有效。本文立足于机构改革中食品安全监管部门的演变为选题背景,在全球化的时代背景下风险社会问题不断,运用风险管理论和治理理论为理论基础,采取文献研究法、案例研究法和数据分析法,着力分析和探究畜产食品安全风险治理的现状、存在的问题和完善的路径设计。本文的创新之处在于:一是研究视角方面。从经济学领域的风险管理理论和公共管理学领域的治理理论入手,阐述风险治理对于食品安全监管的有效性和科学性;二是研究内容方面。选择的案例为我国的农业大省,畜产食品的产量位居全国前列,对于其的深入研究可为畜产食品安全风险治理的研究提供参考;三是研究思路方面。从畜产食品安全风险治理的主体、制度和过程的思路来研究食品安全风险治理中现状、问题和路径设计。本论文由六个部分组成,第一部分为绪论,阐述了本论文的选题背景、问题的提出、研究意义以及本论文的国内外文献综述;第二部分为相关概念和理论工具,阐述了本文的基本概念和用到的理论及其适用性和逻辑分析,主要确立了本文从畜产食品安全风险治理的主体、制度和过程来研究的基本思路,并构建风险治理中风险监测、风险评估、风险交流和风险管控等环节的基本框架;第三部分为H省畜产食品安全风险现状的情况,包括H省畜产品近四年基本情况和2018年风险治理的基本情况;第四部分为分析H省畜产食品安全风治理存在的主体、制度和过程中的问题;第五部分是畜产食品安全风险治理的研究和路径设计,完善了畜产食品安全风险治理的制度、主体和过程;第六部分是对本论文的总结。