食用农产品质量安全问题出现的一个重要原因是信息不对称造成的市场失灵和责任不可追溯。建立食用农产品质量可追溯体系是实现从“田间到餐桌”的全程质量控制的有效途径之一。目前,对于可追溯制度下农户、企业等行为主体间的责任激励问题的研究还较少,因此,从食用农产品供应链各主体自身利益出发,对供应链中各主体提供安全食用农产品的责任激励问题进行研究,不仅丰富了食用农产品供应链关于激励研究的成果,同时为政府制定促进可追溯制度健康发展的政策提供理论依据,还具有一定的实践意义。本文以一个由农户、食用农产品生产加工企业、销售者和消费者组成的传统供应链为例,建立理论模型进行数理推导,并结合案例分析供应链各主体提供安全食用农产品的责任激励。主要内容包括：(1)食用农产品供应链各主体的责任激励模型的建立；(2)食用农产品供应链各主体提供安全农产品的责任激励的模型分析；(3)以成都市的部分蔬菜生产基地作为案例,实证分析其提供安全食用农产品的责任激励。研究结果表明：(1)供应链各主体的努力程度取决于外部环境对食用农产品安全的要求,一旦外部环境有对食用农产品安全的要求(如食用农产品溯源制度),供应链各主体提供安全食用农产品的努力程度就越大；(2)实施可追溯制度具有创造责任激励的特征；(3)实施可追溯制度的可能结果是纵向协作和一体化。针对以上结论,提出了激励食用农产品供应链各主体提供安全食用农产品的几点建议：(1)制定和完善可追溯制度方面的法律法规,保证食用农产品质量安全。(2)利用行政的和法律的手段加大对侵害消费者行为的处罚。(3)加强政府监管,降低生产者提供低质农产品的收益,增加其违约成本。(4)加快建立和完善政策体系,实现产业纵向协调和一体化转变。