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大蒜为百合科葱属植物生蒜Allium sativum L.的鳞茎,大蒜油是粉碎后的大蒜泥经水蒸馏或有机溶剂萃取而得到的挥发油。大蒜油具有抗菌消炎,防癌抗癌,预防与治疗心血管疾病,保护肝脏,提高机体免疫力以及抗衰老等功效。目前,国内外报道有关大蒜的制剂主要有美国的大蒜油胶丸、日本的大蒜锭,德国和匈牙利的大蒜油β-环糊精包结的糖衣小丸,还有脱水大蒜粉、大蒜片,我国的大蒜油软胶囊、大蒜油微胶囊、大蒜素(DATS,二烯丙基三硫醚)注射液和大蒜油亚微乳。其中DATS为人工合成的单一成分,所制备的注射液分别于2