【摘 要】
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豆粕是水产饲料的主要蛋白原料。我国大豆目前主要依赖进口,因此急需寻找替代性原料来满足水产行业的需求。棉籽浓缩蛋白（Cottonseed protein concentrate,CPC）是普通棉籽粕通过低温浸出和双溶剂提取过程得到的产品,游离棉酚含量低,蛋白质含量超过60%、氨基酸组成平衡、精氨酸和谷氨酸含量高,是品质良好的新型蛋白源,已有大量的研究证明其替代鱼粉在水产养殖中应用效果良好,但没有其替
【基金项目】
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国家重点研发计划（No.2019YFD0900205）
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豆粕是水产饲料的主要蛋白原料。我国大豆目前主要依赖进口,因此急需寻找替代性原料来满足水产行业的需求。棉籽浓缩蛋白（Cottonseed protein concentrate,CPC）是普通棉籽粕通过低温浸出和双溶剂提取过程得到的产品,游离棉酚含量低,蛋白质含量超过60%、氨基酸组成平衡、精氨酸和谷氨酸含量高,是品质良好的新型蛋白源,已有大量的研究证明其替代鱼粉在水产养殖中应用效果良好,但没有其替代豆粕的研究。本研究以草鱼为研究对象,评估了棉籽浓缩蛋白替代豆粕以及在完全替代的基础上添加酵母硒对草鱼生长性能、健康及肌肉品质的影响,旨在为豆粕的替代和新型非粮蛋白源棉籽浓缩蛋白的利用提供基础资料。试验一棉籽浓缩蛋白替代日粮中豆粕对草鱼生长性能、健康及肌肉品质的影响。分别用棉籽浓缩蛋白替代草鱼饲料中0%（C0）、15%（C15）、30%（C30）、45%（C45）、75%（C75）和100%（C100）的豆粕,配制6种等氮等脂饲料,饲喂池塘网箱中的草鱼（502.46±0.40 g）90天。试验结果显示:（1）在生长及形体指标方面,各组间特定生长率和饲料系数无显著差异（P＞0.05）,C45组脏体比显著高于C0组（P＜0.05）;（2）在健康状况方面,C100组血清白球比显著低于C0组（P＜0.05）,C15组血清超氧化物歧化酶活性显著高于C0组（P＜0.05）,试验鱼肝脏和肌肉组织均未发生病变。（3）在肌肉品质方面,较于C0组,C75组粗蛋白和C30组异亮氨酸含量显著升高（P＜0.05）,C30、C45和C100组试验鱼肌肉弹性和黏附性显著升高（P＜0.05）,C75和C100组试验鱼肌肉肌节长度显著升高（P＜0.05）。研究表明,草鱼日粮中棉籽浓缩蛋白完全替代豆粕不影响草鱼的生长性能,并可以提高其免疫力和肌肉品质。试验二棉籽浓缩蛋白完全替代豆粕的实用日粮中添加酵母硒对草鱼生长性能、健康及肌肉品质的影响。配制4种等氮等脂饲料,分别在棉籽浓缩蛋白完全替代豆粕的基础上添加0 mg/kg（SY0）、0.3 mg/kg（SY3）、0.6 mg/kg（SY6）和0.9 mg/kg（SY9）酵母硒,饲喂池塘网箱中的草鱼（309.74±0.33g）54天。结果显示:（1）在生长及形体指标方面,与SY0组相比,SY3和SY6组试验鱼在生长性能方面无显著差异（P＞0.05）,SY9组末重、特定生长率和增重率显著下降（P＜0.05）,SY3组肠体比显著下降（P＜0.05）;（2）在健康状况方面,与SY0组相比,SY3和SY6组试验鱼肝体比显著降低,酵母硒组试验鱼肌肉纤维由内膜分离,形态正常;（3）在肌肉品质方面,与SY0组相比,SY3组试验鱼肌肉的粗蛋白含量、硒含量和硬度显著提高（P＜0.05）,内聚性显著下降（P＜0.05）。研究表明,在棉籽浓缩蛋白完全替代豆粕日粮中添加0.3 mg/kg酵母硒,可提高草鱼健康状况和肌肉品质。综上所述,本研究认为草鱼日粮中使用18.27%棉籽浓缩蛋白不影响草鱼的生长性能,还可提升草鱼的健康状况和肌肉品质,可完全替代豆粕。此基础上补充酵母硒（饲料硒含量0.6 mg/kg）,可提升草鱼健康状况,增加肌肉的粗蛋白含量、硒含量和硬度,提升肌肉品质。
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