β-葡聚糖已被证实具有降低血脂、调节血糖、提高免疫力等生理功效。糖调受损（IGR）是介于正常与糖尿病之间的中间过渡态，在该阶段机体的血脂水平抗氧化平衡状态均可能发生改变，出现脂质代谢紊乱和氧化平衡失调等症状。该实验从燕麦β-葡聚糖分子量和剂量的角度出发研究其对IGR小鼠血脂和抗化能力的影响。实验利用高糖高脂饲料联合10%的果糖水溶液诱导小鼠IGR的生，将诱导成功的IGR模型小鼠用于燕麦β-葡聚糖的降血脂和抗氧化指标的影研究中。将状态良好的ICR雄性小鼠随机分成正常组（NC）和模型组（MC），C组喂食普通饲料和城市生活用水，MC组喂食高糖高脂饲料和10%的果糖水溶，10周后血糖达到IGR水平，显示造模成功，IGR小鼠同时伴有肥胖和高胆固血症，表现出脂质代谢紊乱症状。模型建立后采用两种不同分子量和剂量的燕β-葡聚糖对IGR小鼠进行饮食干预，在第4、7、11周时采血测定小鼠血浆总胆醇（TC）、甘油三脂（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆醇（LDL-C）水平。试验结束时采血测定小鼠血浆游离脂肪酸（FFA）、超氧化歧化酶（SOD）活性、总抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）含量，并测其肝、脾和肾系数。通过研究所得结论如下：1. IGR模型小鼠体重、脾系数和肾系数都明显低于正常小鼠，肝系数无显著变化。β-葡聚糖可显著升高小鼠脾系数和肾系数，低分子量的β-葡聚糖对提高肾系数效果更明显，对肝系数和体重无明显影响。2. IGR模型小鼠具有高TC、高LDL-C和高FFA水平的特点，血浆HDL-C水平无显著变化，血浆TG水平显著降低。β-葡聚糖可显著降低小鼠TC和LDL-C水平，低分子量的β-葡聚糖降低血浆TC和LDL-C水平作用效果更显著；对IGR小鼠出现的血浆TG水平降低症状具有使其恢复到正常水平的作用，且高分子量的β-葡聚糖效果更显著，β-葡聚糖对血浆HDL-C无明显影响。FFA方面，低分子量的β-葡聚糖采用高剂量可显著升高IGR小鼠血浆FFA水平。3. IGR小鼠血浆SOD活性和T-AOC能力显著低于正常小鼠，MDA水平较正常小鼠明显升高；β-葡聚糖可显著提高IGR小鼠血浆SOD活性和T-AOC能力并降低MDA水平。低分子量的β-葡聚糖对提高T-AOC水平效果更突出，剂量越大升高越明显，表现出剂量依赖性。