目的：嗅质或气味能通过嗅觉通路影响脑功能。通过神经行为学观察确定嗅质丁香酚(EG)可以改善C57BL/6对EG的嗅觉认知能力；在此基础上研究EG干预后小鼠嗅上皮嗅觉受体(ORs)mOR-EG的基因表达变化，及通过EG干预体外嗅觉感觉神经元(OSNs)的培养，对OSNs的mOR-EG的基因表达变化进行检测。探讨嗅质改善嗅觉认知及其机制。 方法： EG干预小鼠从出生开始(PNDO)分别至6w和10w，对EG 6w和6w对照组，EG 10w组和10w对照组。然后进行嗅质偏爱和嗅质辨识实验，检测小鼠对EG的嗅觉认知的变化；通过Real-time PCR技术，比较EG 6w和6w对照组，EG 10w和10w对照组的嗅上皮mOR.EG的基因表达差异，对mOR-EG基因变化与EG的嗅觉认知行为学之间可能的联系进行探讨；利用OMP和TUJ-1的免疫细胞化学和RT-PCR.实验对体外培养的OSNs进行鉴定，后利用30μm，100μm和300μm EG分别干预OSNs培养，再通过Real-time PCR技术对各组mOR-EG的基因表达进行检测，对EG改善嗅觉认知的机制进一步探讨。 结果： 1.EG 6w和6w对照组，EG 10w和10w对照组神经行为学结果之间的比较，EG6w组对EG的嗅觉辨识时间明显快于6w对照组，EG 10w组对EG的嗅觉辨识时间亦明显快于6w对照组； 2.Real-time PCR技术对上述各组嗅上皮mOR-EG的基因表达差异检测，发现EG 6w组的mOR-EG基因表达量明显高于6w对照组，EG 10w组的mOR-EG基因表达量明显高于10w对照组，且EG 6w组和EG 10w组的mOR-EG基因表达量约为相应对照组的9倍； 3.经OMP和TUJ-1的免疫细胞化学和RT-PCR鉴定，体外培养的多数细胞为OSNs。EG不同浓度干预OSNs的培养后，Real-time PCR检测各组mOR-EG基因表达量，发现30μm EG和100μG组的mOR-EG基因表达量明显高于空白对照组，分别约为空白组的2倍和4倍，300μmEG组的mOR-EG基因表达量与空白组之间没有明显差异。 结论： 1.EG能够改善小鼠对EG的嗅觉认知能力； 2.EG干预能够诱导小鼠嗅上皮mOR-EG基因表达； 3.EG体外干预能够诱导OSNs的mOR-EG基因表达。