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β-葡聚糖是真菌细胞壁中重要的生物活性物质之一,可作为高效的生物反应调节因子(BRM)发挥多种生物学活性,如增强免疫调节力与预防、治疗肿瘤等。而其中在真菌多糖中灰树花β-葡聚糖活性较强,具有显著的抗肿瘤、降血糖、抗肝炎、抗HIV病毒以及改善免疫系统功能等功效。目前提取灰树花β-葡聚糖的方法有超声-酶法;热水提、冷碱提取和热碱提取结合;水提醇沉后进行离子交换层析、凝胶柱层析等等。这些方法存在步骤多、耗时长、代价昂贵、易污染环境等不足。本课题尝试以pH再生型两水相体系分离纯化灰树花β-葡聚糖。双水相体系