羊栖菜(Sargassum fusiforme)隶属褐藻门,是一种多年生的温暖性海藻,生长在低潮带岩石上,多分布于我国沿海。本试验5个品系WDO1、WD02、WDO3、WD04和WD05,是从浙江鹿丰羊栖菜研究所和本课题组选育所得,培育和采苗工作均在浙江洞头县鹿西乡东臼村羊栖菜育苗基地(N27°59’,E121°13’)开展,主要探讨了不同品系养殖羊栖菜的形态特征及其营养成分与时间、环境之间的关系,为筛选品质优良的羊栖菜品系提供依据。1.比较分析了洞头五个羊栖菜品系的形态特征。从3月中旬至5月中旬,羊栖菜藻体的长度稳步增加,WD05藻体长度明显高于同时期其它品系,WD04除了4月外,藻体长度均低于同时期其它品系。各品系主枝直径在整个生长旺盛期内增速较缓,WD05主茎直径明显高于同时期其它品系,WD01主茎直径略低于同时期其它品系。羊栖菜的分枝数随时间变化缓慢增多,WD05初生分枝总数明显高于同时期其它品系,WD04则较低。各品系羊栖菜气囊在整个生长旺盛期内长势缓慢。羊栖菜藻体在整个生长旺盛期内快速生长,但长度、直径和干鲜重增长的速度并不相同。2.羊栖菜蛋白质含量随时间变化在12月到次年4月较高,5月末生殖托形成之后开始降低,8月成熟采收末期时最低；同一时期WD05比其它四个品系的蛋白含量高,而WD04则最低。各品系羊栖菜中脂肪含量在生殖托形成,但还未成熟采收时最高,生殖托形成前的4月达到最低；灰分在生殖托将要形成时最高,采收末期最低；同一时期WD05脂肪含量相对其它品系较低,只是在4月相对较高,而WD01脂肪含量较高。各品系羊栖菜中粗纤维的含量在4月最高,5月最低,并且WD05粗纤维含量在整个生长周期内普遍偏高,WD02则相对较低,只有在12月和WD03持平,8月和WD04持平。各品系羊栖菜中所含灰分在生殖托将要形成时最高,采收末期最低。此外,WD05除了4月相对较低外,其它时间均偏高,WD02在整个生长周期内普遍偏低。3.所有品系羊栖菜样品中皆有18种氨基酸被检出,并且必需氨基酸含量丰富,占氨基酸总含量的42.08%～47.36%,必需/非必需氨基酸值为0.73～0.90,分别高于FAO/WHO标准规定的0.4和0.6。因此,羊栖菜可以提供优质蛋白质。羊栖菜中各种氨基酸含量受季节影响明显,所有氨基酸都在冬末含量最高,春末最低,夏季回升。羊栖菜的SRC值随季节变化,为76.23～83.88,与理想的SRC值较为接近,说明羊栖菜氨基酸组成比例较为平衡,具有较高的营养价值。4.我们取最具有代表性的WD05为研究对象,分析比较不同养殖环境下羊栖菜蛋白质含量、脂肪含量、粗纤维含量、灰分含量、总糖含量和糖醛酸含量的变化。受环境因素影响,蛋白含量以岙仔产羊栖菜最高,大门产羊栖菜最低；脂肪含量以东臼产羊栖菜最高,岙仔产羊栖菜最低；粗纤维含量以大门产羊栖菜最高,东臼产羊栖菜最低；灰分含量以大门产羊栖菜最高,东臼产羊栖菜最低；总糖含量以东臼产羊栖菜最高,大门产羊栖菜最低；糖醛酸含量以东臼产羊栖菜最高,大门产羊栖菜最低。