民以食为天,食品安全对国家的稳定起着至关重要的作用。不安全的食品既危害民众的健康,也打击相关行业的发展。近年来接二连三发生的食品安全事故,为我国的食品安全状况敲响了警钟,食品安全问题导致我国食品出口受阻,也影响了国家声誉。文章的导言部分将通过各种数据,详细介绍中国目前的食品安全状况。食品安全事故触动了人们的神经,众望所归的《食品安全法》终于于2009年6月开始实施。但是《食品安全法》的颁布却未能从根本上改善我国的食品安全状况,地沟油、漂白蘑菇、化学火锅等仍然层出不穷。深究各中原因,商人的趋利本性是其一,食品安全保障机制的缺陷也是不可忽视的缘由。完善的食品安全保障机制的建立需要以完善的法律体系为基础,中国食品法律体系的缺陷由此可见一斑。相反的,欧盟则在一次次的食品安全事故中吸取教训,重视食品安全问题,提出并着手建立“从农场到餐桌”的食品安全保障体系,通过完善的食品法律体系建立了完善的食品安全保障机制。欧盟的做法值得借鉴。本文将以中国现有的与食品相关的法律法规及标准为基础,通过分析找出其中的不足。同时,对比欧盟的相应的规定,寻找可借鉴之处。在结构安排上,本文将以建立和完善“从农场到餐桌”的食品安全保障法律及监管体系为目的,将中国现有的法律法规按种植养殖、加工、流通以及食品安全事故及纠纷处理等阶段进行归类划分,独立成章,对各重要的规定进行详细地剖析,发现不足之处。对欧盟的法律规定也作类似的处理,针对中国现有法律的不足,通过比较研究,找到弥补不足的办法。文章的最后一章将对全文提出的中国食品法律体系及监管体系的完善建议作归纳总结。