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养猪生产中常使用抗生素来维持健康和促进生长。然而,抗生素长期大量使用会造成畜产品抗生素残留、内源性感染、免疫力降低和耐药性等诸多问题。因此,开发新型抗生素替代品成为当下亟需解决的问题。本研究通过两个试验,分别研究在断奶仔猪饲粮中添加酵母水解物和在生长育肥猪饲粮中添加凝结芽孢杆菌及酵母水解物对试猪生产性能、免疫机能和抗氧化能力等的影响,旨在弄清凝结芽孢杆菌和酵母水解物在猪饲粮中的应用效果。试验一饲粮添加凝结芽孢杆菌和酵母水解物对生长育肥猪生长性能、机体免疫和抗氧化功能及肉品质的影响试验采用单因子设计,选取36头平均体重(26.87±2.65)kg、健康的DLY生长猪,根据体重相近原则,随机分为3个处理,分别为对照组(基础饲粮+20 mg/kg恩拉霉素)、凝结芽孢杆菌组(基础饲粮+200 mg/kg凝结芽孢杆菌)和酵母水解物组(基础饲粮+3000mg/kg酵母水解物),每个处理4个重复,每个重复3头猪。试验分为两个阶段,分别为生长阶段(25-50 kg、50-75 kg)和育肥阶段(75-100 kg、100-125 kg)。试验期共104天。于试验第105天各重复选取2头育肥猪前腔静脉采血,分离血清进行机体免疫和抗氧化指标测定;之后各处理随机选取6头猪屠宰,测定胴体性状和肉品质指标,取盲肠和结肠食糜,测定肠道微生物数量。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加凝结芽孢杆菌显著提高试猪育肥阶段ADFI(P<0.05),添加酵母水解物显著提高育肥阶段ADG和ADFI以及全期ADG(P<0.05);2)饲粮添加凝结芽孢杆菌对生长育肥猪胴体性状和肉品质均无显著影响(P>0.05),而酵母水解物可显著降低蒸煮损失(P<0.05),使背膘厚和眼肌面积增加12.06%和2.90%(P>0.05);3)饲粮添加凝结芽孢杆菌可显著提高生长育肥猪血清先天免疫因子和细胞因子水平(P<0.05),有增加T-AOC水平的趋势(P=0.07),酵母水解物可显著提高血清IL-10和T-AOC水平(P<0.05),对C3、C4、LZM、IL-β和TNF-α水平均无显著影响(P>0.05);4)饲粮添加凝结芽孢杆菌显著增加生长育肥猪结肠食糜双歧杆菌数量(P<0.05),有降低结肠食糜大肠杆菌数量趋势(P=0.05),添加酵母水解物显著增加盲肠和结肠食糜中乳酸杆菌和双歧杆菌数量及结肠食糜芽孢杆菌数量(P<0.05)。试验二酵母水解物对断奶仔猪生长性能、血清生化指标、免疫和抗氧化性能及粪便微生物的影响试验采用单因子设计,选取28头平均体重为8.02±0.39 kg的DLY(杜洛克×长白×大白)断奶仔猪,随机分为对照组(基础饲粮)和酵母水解物组(基础饲粮+0.5%酵母水解物,酵母水解物等量替代基础饲粮中的去皮豆粕)。每组14个重复,每个重复1头仔猪,单笼饲养,试验期共28天。于试验第28天收集每头仔猪直肠粪便,保存待测粪便中特定微生物数量;第29天早上仔猪空腹前腔静脉采血,分离血清进行血清生化、机体免疫和抗氧化指标测定。结果发现:1)与对照组相比,饲粮添加酵母水解物显著提高仔猪平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)(P<0.05),有降低料重比(F/G)的趋势(P=0.07),且显著降低腹泻率(P<0.05);2)饲粮添加酵母水解物显著升高仔猪血清白蛋白(ALB)、补体C3、C4和总抗氧化能力(T-AOC)水平以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05),显著降低低密度脂蛋白(LDL-C)和和丙二醛(MDA)水平(P<0.05),有降低血清总甘油三酯(TG)含量的趋势(P=0.07),对血清溶菌酶(LZM)含量无显著影响(P>0.05);3)饲粮添加酵母水解物显著增加仔猪直肠粪便芽孢杆菌数量(P<0.05),且大肠杆菌数量降低6.35%(P>0.05)。上述结果表明,断奶仔猪饲粮添加0.5%酵母水解物可改善仔猪生产性能、增强免疫和抗氧化能力,改善后肠有益微生物数量。综上所述,本研究结果表明,饲粮添加酵母水解物可显著提高断奶仔猪和生长育肥猪生长性能,增强机体抗氧化能力以及改善肠道菌群结构,在生长育肥猪上的应用效果优于凝结芽孢杆菌和抗生素。生长育肥猪饲粮添加凝结芽孢杆菌可一定程度改善育肥日采食量,显著提高血清先天免疫因子和细胞因子水平。