本研究通过在断奶仔猪日粮中添加不同水平的壳聚糖，观察其对生长性能的影响，并从肠道形态结构、屏障功能、回肠黏膜二糖酶活性、肠道微生物和非特异性免疫等方面，探讨壳聚糖对断奶仔猪生长性能的影响及作用机理。　　 选择154头24日龄断奶、体重相近的杜大长仔猪，其中150随机分为5组，分别为对照组、0.01％、0.02％、0.04％和0.06％壳聚糖组。剩下4头在断奶当天屠宰，取十二指肠、空肠、回肠、回肠黏膜和结肠进行实验室分析。在断奶后7天、14天早上逐只称重后采血，对照组和0.04％组分别取4头屠宰，取十二指肠、空肠、回肠、回肠黏膜和结肠进行实验室分析。　　 结果表明：在断奶仔猪日粮中添加壳聚糖，能够促进其生长，其中0.04％级促生长效果最好，显著高于对照组(P＜0.01)。在断奶仔猪日粮中添加0.01％的壳聚糖，平均日增重已经优于对照组，并且随着添加剂量的加大，在0.04％添加量出现拐点。　　 断奶后7天，在日粮中添加0.04％的壳聚糖能够缓解十二指肠、空肠和回肠绒毛萎缩。0.04％组的十二指肠、空肠绒毛高于断奶当天，对照组比断奶当天低。十二指肠和空肠隐窝深度均低于断奶当天，且比对照组低。回肠绒毛高度均低于断奶当天，且0.04％组比对照组高。断奶后14天，0.04％组的十二指肠、空肠和回肠绒毛高度高于对照组，隐窝深度均低于对照组。无论在断奶后7天还是14天，0.04％壳聚糖组肠道各段绒毛隐窝比却都比对照组高。　　 断奶后7天，在仔猪饲料中添加壳聚糖，其血清乳酸浓度和DAO活性均比对照组低。断奶后14天，0.04％组和0.06％组的乳酸比对照组低，0.01％组和0.02％组乳酸浓度比对照组高。壳聚糖各添加组的DAO活性均比对照组高。　　 断奶后7天，回肠黏膜乳糖酶活性都比断奶当天低，但是0.04％的下降幅度要小于对照组。蔗糖酶活性都比断奶当天高，0.04％组的效果略好于对照组。麦芽糖酶活性0.04％组比断奶当天高，对照组比断奶当天低。断奶后14天，各组乳糖酶和麦芽糖酶活性有所升高，蔗糖酶活性虽然下降，但0.04％组仍然比对照组和断奶当天高。　　 在仔猪饲料中添加0.04％的壳聚糖对双歧杆菌的生长有促进作用，断奶后14天效果最明显，约是对照组的9.74倍；对乳酸杆菌的生长有促进作用，断奶后14天效果最明显，约是对照组的3.56倍，但效果没有双歧杆菌明显；对葡萄球菌的生长有抑制作用，断奶后一周效果最明显，约是对照组的14.94％；对大肠杆菌的生长没有抑制作用。断奶后1—7天，壳聚糖能够促进双歧杆菌的生长，显著抑制葡萄球菌的生长(P＜0.01)。和断奶当天相比，双歧杆菌、乳酸杆菌和大肠杆菌数量均降低，而葡萄球菌却升高，其中乳酸杆菌下降最快，0.04％组和对照组分别是断奶当天的10.57％、12.95％。断奶后8—14天，0.04％组的双歧杆菌显著高于对照组(P＜0.05)，并超过断奶当天，乳酸杆菌优于对照组，但仍然低于断奶当天。　　 壳聚糖对溶菌酶活性的影响随着添加剂量的增加而增加。断奶后14天，0.04％组和0.06％组的溶菌酶活性显著高于对照组(P＜0.05)，分别是对照组的237％和252％。随着断奶天数的增加，壳聚糖添加组溶菌酶活性显著增加。　　 壳聚糖对GSH—PX的活性有促进作用。断奶后7天，各组GSH—PX活性均显著增加，其中0.01％组效果最好，约是断奶当天的4.3倍。壳聚糖添加组的GSH—PX活性均比对照组高，但差异不显著。断奶后14天，对照组和0.01％组活性有所下降，其他各组均增加，其中0.02％组的活性最高，比对照组增加55.39％。壳聚糖在断奶后7天对血清SOD活性有促进作用，断奶后14天，几乎没有影响。　　 综合分析表明：断奶仔猪日粮中添加壳聚糖能够促进其生长，0.04％的添加效果最好。壳聚糖促生长的机理可能是促进双歧杆菌的增殖，抑制葡萄球菌的生长。同时，壳聚糖还能够在一定程度上促进营养物质的吸收和机体的非特异性免疫。