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全球鱼粉的可流通供应量有限、价格昂贵,严重限制了水产养殖业的可持续发展,因此,迫切需要寻找可替代鱼粉的蛋白源,以节约使用鱼粉,减少对鱼粉的依赖。南极磷虾粉是一种潜在资源量大、氨基酸平衡的优质蛋白源,在鱼类和虾类上的研究表明其能提高动物生长性能,降低饵料系数。本文以中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)幼蟹为研究对象,探究了在低鱼粉饲料中添加南极磷虾粉和南极磷虾粉替代鱼粉对幼蟹生长性能、蛋白质代谢和抗氧化能力的影响。研究结果可为今后在幼蟹饲料中合理使用南极磷虾粉提供理论基础,为开发高效的低鱼粉饲料作参考。本文的主要研究结果和结论如下:1饲料中添加南极磷虾粉对中华绒螯蟹幼蟹生长性能、消化酶活性和氨基酸沉积率的影响本研究通过在饲料中添加南极磷虾粉来开发低鱼粉饲料配方。共配制了五组等氮(粗蛋白42%)等脂(粗脂肪9%)饲料,以35%鱼粉水平饲料为对照组(F35),其余饲料鱼粉水平设为20%(F20)或者15%(F15)(用豆粕、棉粕替代鱼粉),分别在20%鱼粉和15%鱼粉添加5%南极磷虾粉(F20+,F15+)。将幼蟹(初始体重为0.22±0.01 g)随机分配到20个水箱,每个水箱放养40只幼蟹,每组设4个重复。每天饱食投喂试验饲料3次,养殖56天。结果发现,采用豆粕、棉粕替代鱼粉后,F20组幼蟹增重率、特定生长率、总必需氨基酸沉积率和蛋白质沉积率与F35组相比显著下降(P<0.05),但饲料效率、蛋白质效率和胰蛋白酶活性与F35组之间没有显著性差异(P>0.05),而F15组幼蟹的以上指标均显著低于F35组(P<0.05)。15%鱼粉水平下添加5%南极磷虾粉后,F15+组的饲料效率、蛋白质效率和胰蛋白酶活性相比于F15组显著升高(P<0.05),但F15+组与F15组幼蟹在生长、氨基酸沉积率和蛋白质沉积率上没有显著性差异(P>0.05)。在F20和F20+组之间没有观察到幼蟹生长性能、消化酶活性和氨基酸沉积率的显著变化(P>0.05)。综上所述,用豆粕、棉粕平衡饲料蛋白质水平配制低鱼粉饲料饲喂幼蟹,幼蟹生长缓慢,总必需氨基酸沉积减少;当饲料鱼粉水平降至15%时,饲料可利用性低下,而在其中添加5%南极磷虾粉后,幼蟹对蛋白质的消化吸收能力提高,饲料利用率得到提升。因此,建议在低鱼粉饲料中添加南极磷虾粉来提高低鱼粉饲料利用率。2低鱼粉饲料中添加不同水平的南极磷虾粉对中华绒螯蟹幼蟹生长性能、蛋白质代谢和抗氧化能力的影响本研究通过在低鱼粉饲料中添加不同水平南极磷虾粉来评估南极磷虾粉的应用价值和合理添加量,以期为幼蟹开发高效可行的低鱼粉饲料。共配制了六组等氮(粗蛋白40%)等脂(粗脂肪8%)饲料,以35%鱼粉水平饲料为正对照组(F35),15%鱼粉水平饲料(用豆粕、棉粕替代鱼粉)为负对照组(F15),其余饲料在15%鱼粉水平基础上分别添加5%、10%、15%和20%南极磷虾粉(K5、K10、K15和K20)。将幼蟹(初始体重为2.63±0.07 g)随机分配到30个水箱,每个水箱放养35只幼蟹,每组设5个重复。每天饱食投喂试验饲料3次,养殖56天。试验结束时发现,负对照组F15组与正对照组F35组相比,生长和抗氧化性能没有显著变化(P>0.05),但饲料效率、蛋白质效率和蛋白质沉积率显著下降(P<0.01),胰蛋白酶活性(P<0.05)和谷丙转氨酶活性(P<0.01)降低,雷帕霉素靶蛋白信号通路相关基因mTOR(mammalian target of rapamycin)、S6K1(ribosomal protein S6 kinase 1)和S6(ribosomal protein S6)基因的表达下调(P<0.05)。K20组幼蟹的增重率和特定生长率在磷虾粉组中最高,其次是K15组,均显著高于F15组(P<0.05),但这两组之间没有显著性差异(P>0.05)。K5、K10、K15组之间的饲料效率、蛋白质效率和蛋白质沉积率没有显著性差异(P>0.05),但都显著高于F15组(P<0.05),K20组幼蟹的饲料效率、蛋白质效率和蛋白质沉积率在各磷虾粉组中最高,并且显著高于其他磷虾粉组(P<0.05)。各磷虾粉组的幼蟹肝胰腺胰蛋白酶活性与F15组相比均显著增强(P<0.05),K10、K15和K20组的谷丙转氨酶(GPT)活性也显著高于F15组(P>0.05)。mTOR,S6K1和S6基因在K20组幼蟹肝胰腺中的表达水平显著高于F15组(P<0.05),而其他磷虾粉组与F15组没有显著性差异(P>0.05)。与F15组相比,各组幼蟹血清的谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性没有显著性变化(P>0.05)。K20组幼蟹肝胰腺的丙二醛含量(MDA)和超氧化物歧化酶活性(SOD)显著低于F15组(P<0.05),总抗氧化能力相比于F15组显著提高(P<0.05),而其他磷虾粉组幼蟹的MDA含量和抗氧化性能与F15组相比没有显著性差异(P>0.05)。此外,与F35组相比,K5组的生长、饲料效率、蛋白质效率、蛋白质沉积率、消化酶活性与F35组之间不存在显著性差异(P>0.05),而K20组幼蟹的生长(P<0.05)、饲料利用效率(P<0.01)和总抗氧化能力(P<0.05)均显著高于F35组,但SOD活性较F35组显著下降(P<0.05)。综上,在本研究的试验条件下,南极磷虾粉对幼蟹生长、饲料利用率和抗氧化性能的提高有积极作用,与添加水平呈正相关。建议在在生产实践中可通过补充5%南极磷虾粉来避免低鱼粉饲料的低效使用以达到与饲喂鱼粉时相当的效果,或通过添加20%磷虾粉来获得比饲喂鱼粉饲料时更快的生长、更高的饲料利用率和更强的抗逆性。3.南极磷虾粉替代鱼粉对中华绒螯蟹幼蟹生长性能、蛋白质代谢和抗氧化能力的影响本研究通过探究南极磷虾粉替代鱼粉对中华绒螯蟹幼蟹生长性能、蛋白质代谢和抗氧化能力的影响来评估南极磷虾粉替代幼蟹饲料鱼粉的潜力。共配制了六组等氮(粗蛋白39%)等脂(粗脂肪8%)饲料,以45%鱼粉水平为基础对照,用南极磷虾粉分别替代0(R0组,对照组)、25(R25)、50(R50)、75(R75)和100%(R100)的鱼粉蛋白。将幼蟹(初始体重为0.52±0.02 g)随机分配到25个水箱,每个水箱放40只幼蟹,每组设5个重复。每天饱食投喂试验饲料3次,养殖56天。结果发现:R50、R75和R100组幼蟹的增重率、特定生长率和第6-8周内的蜕皮率显著高于R0组(P<0.05),R100组幼蟹的生长和蜕皮最快,R75组其次,但两者之间没有显著性差异(P>0.05)。R50、R75和R100组的饲料效率、蛋白质效率、蛋白质沉积率、总必需氨基酸沉积率显著高于R0组和R25组(P<0.05),R100组在所有组的饲料利用能力最高。而R25组除了蛋白质效率显著高于R0组(P<0.05),其他生长、蜕皮和饲料利用指标与R0组没有显著性差异(P>0.05)。南极磷虾粉替代鱼粉水平越高,幼蟹蜕皮越同步。幼蟹干物质中必需氨基酸与总氨基酸的比值随替代水平增加而增大,与饲料中测定值的变化一致。雷帕霉素靶蛋白信号通路相关基因mTOR(mechanistic target of rapamycin)、S6K1(ribosomal protein S6 kinase 1)、S6(ribosomal protein S6)和4E-BP1(eukaryotic initiation factor 4E-binding protein 1)在各南极磷虾粉组的幼蟹肝胰腺中的相对表达量没有显著性差异(P>0.05)。而所有南极磷虾粉组的mTOR表达量与R0组相比显著升高(P<0.05),4E-BP1表达量显著低于R0组(P<0.05),eIF4E(eukaryotic translation initiation factor 4E)表达量与R0组没有显著性差异(P>0.05);R50、R75和R100组的S6K1表达量及R75组S6表达量显著高于R0组(P<0.05)。R75和R100组幼蟹肝胰腺的胰蛋白酶活性和谷丙转氨酶活性显著高于R0组(P<0.05)。R50组、R75组和R100组幼蟹肝胰腺的总抗氧化能力显著高于R0组(P<0.05),丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性显著低于R0组(P<0.05)。综合以上结果,南极磷虾粉高比例替代鱼粉使幼蟹对蛋白质的消化吸收和合成代谢加强,促进了幼蟹的蜕皮频率,提高了生长和饲料利用率,同时,降低了机体的脂质过氧化程度,提高了总抗氧化能力。在本试验的饲养周期和条件下,采用南极磷虾粉部分或全部替代鱼粉对幼蟹的生长性能没有产生负面的影响,因此,推荐将南极磷虾粉作为饲料鱼粉的备选优质替代蛋白源。